『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!

佐罗

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# d: x, ?9 M+ m' m/ I* o# x7 q& P* b➤ 2019纽约米其林指南晚宴留影墙 | by 喂养员 & 狐狸
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( |/ O: f5 x, G: r1 Q“Oh！！！那三个不是「Per Se」， 「Le Bernardin」和「Eleven Madison Park」的主厨吗！！！”

“我去? 这么难得吗！”
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# t3 y( U8 A# }# g! K- }) e) h是的，这张三个主厨撑起了纽约美食圈半壁江山的照片，就这样在2019纽约米其林指南的晚宴现场被狐狸收入相册了!
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8 n/ T, u/ j- I  }9 V" d➤ 狐狸与纽约美食圈半壁江山 | by 喂养员 & 狐狸
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2018年11月6日，美国中期选举的当天，纽约2019年米其林指南发布！

3 z+ q$ T: b' k. H上午Ins上还刷着美国人民大排长队投票，而中午开始画风一变，一刷新都是餐厅和主厨发布喜讯，庆祝获得米其林星星评级。
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% Z4 F! z% t5 o2 Y晚上六点，迎着有点微凉的秋雨，狐狸和喂养员就匆匆赶到了Rockerfeller Center 65层的「Rainbow Room」，一睹了米其林的庆祝晚宴的盛况。
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" `+ w( {5 Z+ Y  G➤ 「Rainbow Room」的夜色也是没谁了 | by 喂养员 & 狐狸
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人声鼎沸的现场，摩肩接踵着的都是各路主厨，一回头，一个不小心手里的盘子就蹭到了「aska」的北欧系帅主厨，再一个趔趄鞋跟就能戳到「noda」大将的脚....
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, H8 s0 D) ~) B3 C0 B( z, N6 |6 q8 @喂养员忙着跟主厨们聊着天，狐狸我就基本上全程都处于脑残迷妹的状态，偷偷观察着跟平时在案前或者后厨大不一样的主厨们：
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  r; w5 E2 R7 J➤ 「Sushi Amane」宇井野诗音 | by 喂养员 & 狐狸
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7 o& L3 k0 ~- P0 G) U正在发射迷人微笑光波的「Sushi Amane」宇井野诗音小哥！因为8点还要回去继续捏寿司，他穿着厨师服就来了……

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: x/ j' F" n# P; A7 M➤ 「The Modern」主厨 Abram Bissell | by 喂养员 & 狐狸
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正在学习切火腿的「The Modern」主厨 Abram Bissell
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6 S" j3 ?0 u/ N0 K7 q1 t$ C* H5 K➤ 米其林二星餐厅合照 | by 喂养员 & 狐狸

6 \( u( L4 ^- X, ~正在怂恿大家一起和他比2（意为二星，虽然看起来是“耶”）的「Sushi Ginza Onodera」坂上晓史大将



( L" E( v7 k; a2 K& k% P2 N➤ 米其林三星餐厅合照 | by 喂养员 & 狐狸

笑到模糊的「Le Bernardin」主厨Eric Ripert
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: ?* Z4 x. J2 _$ D+ H% ~* w: O2 Q- F等等等等....
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" O5 l2 Q0 F2 i( E" D, z+ G; w晚餐的食物则是数家餐厅提供的小食，还有一直挤不进去的吧台......
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) g0 }7 X( w5 Z( ]7 e- Y) C- E➤ 米其林一星「Cote」的Bulgogi Ssaam Bap | by 喂养员 & 狐狸

当晚最好吃的来自米其林一星烤肉「Cote」……的生菜包烤和牛……
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5 i& Q9 C) ?9 M8 }# V, }' ?➤ 米其林二星「Aquavit」的Smoked Trout | by 喂养员 & 狐狸

' A4 d. X( R7 z0 y9 o; h+ \其它参加的餐厅还包括「Gabriel Kreuther」、「Aquavit」和「Del Posto」。

) ]' t% R0 M7 L4 s) r9 i' E8 V盛况空前的庆祝晚宴，和主厨们喝着聊着，也让我们了解到了不少摘星背后的故事。
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总的来说与去年相比，上榜餐厅虽然总数变化不大（多了4家），但实际上有13家餐厅关门或者被摘星而离开榜单，其中不乏很多元老级的餐厅。
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另有4家新晋米其林二星餐厅，以及12家寿司拿下一星的餐厅。其中只有2家新一星餐厅是西餐而大部分都是亚洲菜，可见米其林也是受到其他榜单的刺激，更加注重多样性了。
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+ C9 u% k3 o$ H) y* F0 T0 d6 O% x话不多说了，我们直接进入榜单吧~
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) J. |1 n6 L# p; y4 \, X9 ?米其林三星 | 值得专程拜访

“
) q- i- s; ^' i$ v吃三星的关键，是要放平心态，

毕竟不会难吃，只是也许不会那么好吃罢了！
”

  j; W- s! L+ P' @  Z  _三星餐厅保持5家，与去年相比没有变化。
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5 b" @" J+ _+ I6 WEleven Madison Park

Tasting价格：$315

" V5 Q5 \- s& g, b( Q6 y推荐程度：★★★★



) @: Z' S0 J+ Q5 a5 ?. q➤ 「Eleven Madison Park」 | by 喂养员 & 狐狸
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/ X: T) n& v" g) f4 z; B/ q在餐厅整体翻新后反而跌下世界第一餐厅宝座的「Eleven Madison Park」，今年继续保持三星。
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+ u8 o' X4 K  V2 Y" m& w) S在餐厅重新开门后的第一个月便去拜访，哪知道菜单并没有什么变化，主菜依然是招牌烤鸭。整顿饭倒是像主厨从自己的Cookbook中，挑选几道菜肴拿出来烹饪而已，真正全新的菜少之又少。

还是希望「Eleven Madison Park」可以继续保持以前的创造力，还有，不要太咸……
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dekdek

不错不错非常有特色

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听说过品牌不错，但是价格也是惊人！！