- 註冊時間
- 2015-11-1
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
尚未簽到
|
联系我们
+ G) ^, d; O/ E7 G' n3 ` R, X
纽约美食地图为美东最大的美食全媒体平台,微信网站腾讯新闻专版同步更新,深挖纽约三千尺助广大吃货忙碌于工作学习之余真正做到“一图在手,说走就走”。
% I s9 z% h! U2 Y
1 F" F" g$ m% l6 {/ N, z U, x; B2 b5 u7 }1 E& p
联系我们请加微信niuyuemeishiditu或9 i" k8 w1 h) ]. G
7 E7 i2 [; @8 x. ]0 E发送至邮箱[email protected]哦
+ K$ F" E2 Y$ U% s
. ~1 A9 x5 O. ^
- @/ a% k/ L+ _% B2 z3 D秋意已浓,初冬未至,9 ^& m' k9 t% s. D& g
w" \0 ^3 O# U Z6 Z7 @而寒气已经开始袭击咱们大纽约,- Y( Q) V/ U# f8 M
O4 K+ f- p& f
提醒我们又到了要滋补养生的时候啦。 b% c& u0 F0 G( x
) I' [. e+ ?9 c
/ Y1 T" [4 d& R! b
; t1 w2 N' r# }/ J) K论滋补养生的头名非广东粤菜莫属。
4 q& z. R8 L! Q! C7 P: K1 h" h* Y Y* V
擅长做汤做煲的粤菜师傅,
( o, G4 y* ^( F" |. ], U" `0 U
0 S7 \9 u* y" {6 ~总能在这样的季节用一碗热气腾腾的汤羹,
% j; K% @9 A+ }2 _6 S) ]" n0 H& w" e* G6 Z. m* ]' ~: O# _* b$ ^
来温暖吃货们的胃和心。3 B# r. c# X9 \ C( r6 U" l
7 \ Q, n3 X" `0 R
! _/ u- ^, [, j. f$ z/ P
! C1 U9 c% ]* D, M
/ S* X$ [5 ~& l6 [: N
4 p' U2 J+ f8 I+ G
1 K# h+ D; s# }$ {
0 K& }; J2 Z0 l3 m/ j8 Q z
4 ^2 T8 l( _# x* b$ j, v' P* i8 F
. e& }6 B- }0 R; B3 E) d( g$ p( \# M9 H5 Y
7 r( s& \" S: N% ^
位于曼岛中城的高档粤菜馆Radiance在憋了很久之后终于又放大招啦,推出了以“冬季滋补”为主题的养生新菜单:生滚鸡汤、金牌鹅煲,还有各类生猛海鲜。特别是大厨感恩节之际特别推出的金牌鹅煲堪称“纽约第一鹅”!简直太养吃货们的胃啦!
1 _. z" x# B, S
0 n& m9 b& ]: P9 Z4 q& V& |
$ C. x* r' n& D0 f. [
" t2 p; z6 E: O; P2 h
' q5 i: ~4 I* t$ B! b+ C; }文末照例有粉丝福利哟
, m$ G1 V# Q6 ]4 k; NRadiance7 \# @9 M: k& [
( L7 w: j/ U+ c N% |2 P$ I% v
推荐程度:****% x5 h' P# y# {5 d! X2 `5 P
# d; d7 R: u) @$ f- @% q" I* j/ ?9 l人均:$20-40: J, v* E) q9 ]0 O! ]# `
, @ ^0 D# r2 S0 q: |1 t. w
地址:208 E 50th St, New York, NY 10022- W2 C: V' G5 l. H7 K! S
0 V O3 T6 R" S6 O+ M7 B- w8 P ]营业时间:Mon – Sat: 11:30 am – 10:30 pm,$ Q% q: s) W4 R* j3 y* @4 i* u& F' q
" G+ n6 X/ X: z' C9 F( W1 \
Sun: 11:30 am – 9:30 pm
4 w% K# [+ v% c' C1 j) V7 Z# s: R) p: O
电话:(212) 888-8060
/ @& O3 n6 o: p7 _$ q! p% U# ]* r# E9 e2 t( W n8 L4 Q
订位网站:www.radaencetea.com6 k& N, }+ e2 C. s6 L9 K. h
9 b' G6 h& j+ p" D) o, d5 x6 U$ n9 E! } L9 [/ _( A- T& D4 P
8 C' J2 i1 e0 r. E金牌鹅煲 $49/份
1 A! k6 y0 X% U6 Q1 p$ \2 s
$ G2 _8 t/ _9 z) Z, j( ~$ a% w. s- m2 }* o0 a% v
! X" I- A( n2 [, u
! y( ?! b; D9 b, U+ t5 `$ V4 ~( x* g( L6 O
9 c' H" K; m9 z- g) O陈小春曾歌曰:全世界广东的狮头鹅第一!* K# }1 V: V [/ I
% i4 D( N, x" V( x如今我们大纽约也终于有了8 J( k) g+ U& j6 R
- i. `0 u7 }8 u% p& }- X7 u3 f正宗的广东金牌鹅煲得以品尝。
( D3 E+ Q% \* x# c! d
4 X5 ?/ K4 Z; i {
3 _" g3 x7 U' p6 w& Z; q
5 f" X/ \7 L& V5 L$ b8 ~1 L
- ]2 P) d0 p( C& d" M3 [ L% Z
! l' L+ @8 M' l U* u9 M
l7 B" a X+ ^7 ^2 t
( [, s d0 y0 f2 Q" _9 m4 E
" R5 s/ w# S( @7 Q7 h! m9 B2 ~. ^" O& \( F% V0 G, L, Y+ @* u. F
$ s7 N/ s# c4 ^' G$ q$ ^: ?1 u
- E) r1 S* a+ {/ D, }' J3 k8 e$ ^
' N+ F0 l& f" a8 R4 x鹅肉富含优质蛋白质,具有较少的脂肪和胆固醇,容易被人体肠道吸收,具有补虚益气、暖胃生津的效果,因此鹅肉被奉为滋补佳品。金牌鹅煲选用散养的大白鹅肉作为原料,文火慢煨,鹅肉入口酥烂。+ p, U0 j3 S( G
7 ?- y7 x, o! b1 _1 _6 ^* ~. o" q$ c4 U! o
8 u0 j; ^7 V6 d7 h$ {; Y$ Q
$ p1 {! o, V( @0 ]; E2 Q m
6 x( [- Q* Q9 }, }/ _咸鲜浓香的酱汁包裹着鹅肉,呈现出圆润鲜亮的色泽。众所周知粤菜非常讲究上菜的时机,所以上桌以后一定要趁热吃,才能在第一时间品尝到其最佳的美味状态。4 B& N* P6 \' w0 i
* o6 b' b4 ?6 l) V" |; M) i1 P0 |$ ^+ ]' h! R K7 r
养生藜麦海参羹 12.95/位
$ G- w7 A6 l5 S1 k& Y4 C _& G3 F2 ?
( k$ R* j3 T. U2 W; Q
: R) K! C! N4 \) a: S* P" m& T: Q5 D: n' }6 W7 L# ]
- B$ T, n: b$ W6 A光听名字便有一种十全大补的气息扑面而来。藜麦的是为数不多的藜科可食用植物,不同于我们日常食用的禾本科谷物。; H$ N1 n, `0 z9 p$ \
* `3 a4 Z! b" u2 [- p$ J5 w5 h6 @
( I# ?" a% A e# _" K0 t; ~5 X& z% P& P1 d" z( Z1 W& [, C K6 a
4 F! V7 ^( V5 H/ q7 M, X; J* J
7 W: n1 R" ?* x9 k- |4 y# k
( V! R9 z5 x" Z' \ x6 e3 }! v# Y
0 J0 z0 K( ^+ x) `
) m( s4 p! g- b! G
- B! `! T8 x! s! j3 K/ g% x+ p$ m* d% g& \! `; V
l0 w- K1 T0 S. w
a% f1 V2 F2 o( R# s7 g+ [
原本寡淡的海参吸收了高汤的鲜味,Q弹爽口易咬断;藜麦和勾了芡汁的高汤一起在客观上成为了浓稠的粗粮粥品,润滑的口感中还带着藜麦微软的颗粒感,整道菜从味觉和口感上都达到了浑然天成的境界。
Q5 I ?, r6 H3 l" E) R) b
0 \- K& n; _; H3 M8 R
& H2 o' {0 Z2 I8 Y顺德生滚鸡汤 19/份
9 ~$ F |: P5 {4 i/ E, o* q# t$ [3 {, m% z# J
! L+ D# P j/ @ z4 g
4 o# C3 y- L; g5 T! i! L ?
/ {& Y% S5 Q" W2 [0 Z. N
' M2 D1 T7 t/ `; H9 q, v2 r \( m
说到冬季滋补怎么能少了鸡汤呢。
. e3 r! P! B. B- D2 Q- h$ W( l) q$ B: a, [. T1 d. ]2 y
然而这里的鸡汤不同于慢炖老母鸡汤,
9 t @7 H" O4 ~; h# Y& {+ C
0 S6 b+ O( O, b) `9 n注重“生滚”二字。$ q- K! Z# U' G
( t- S' \" j' t7 O
2 S! E( P8 u" z) Q7 Z2 v% C
' I9 T1 u2 v/ u6 u2 _: F据大厨说这是他以前在顺德老家时他的姑姑常做的一道菜。他也沿袭了这种做法:这里的鸡选用的是广东著名的走地鸡,而且是肉质娇嫩的小母鸡。将鸡肉切块在锅里加葱姜猛火炒熟,然后加水大火煮沸,达到“生滚”的目的。
: k2 o5 N3 b! M5 Y' x4 p8 N5 A
' h+ L. `6 v1 j. r5 I
5 C& U. S4 a6 `8 }" @9 F2 ~
$ N+ ~# j+ k" y8 ^, F. {) w5 X
' S) w9 D" x, B# o& F8 Q
: D* u* P' H- X! s/ S% a' B
' l/ W$ A$ [/ q$ u/ t# w/ R3 H/ b) w5 m! m! E0 s
2 ]1 A, d2 l( ^
9 [- @% A5 o2 j4 t4 X
. d; K$ \) l2 [! i2 }
W0 D9 F7 X# `& I. o3 o' v' q+ W) c7 n/ V3 B8 k6 S7 X" k
鸡汤色泽金黄,鸡味浓郁。清淡鲜嫩的鸡肉还可搭配用葱、鲜酱油、麻油等调配出来的私房酱汁一起食用,有些类似绍兴白斩鸡的吃法。
. K6 D/ O2 t& X p* z7 x% g8 X: e+ V* |6 C/ r/ S* g
8 N) t+ u% L2 q1 E
东坡肉鹌鹑蛋炖宽粉 26/份: c: }# }( B! i" t: L$ J) Y" `7 R
5 `; a6 I; Y; }. Y$ I+ M b2 Q% z
3 }1 \4 ?2 O( R: Y. q8 e) R" e
1 O# K' i) q: a% q5 e* |- @6 A
$ L3 _" m% U" Q) v- w. z8 p5 Z! g" w6 j: q
) @ M7 t9 S, }
" }4 }* {% G) Y
* w# _ d$ a; m% I n
2 Q! g' H& ?+ J5 P; h- X- G
+ i: m6 z- O; U% m' H. e. y( Z/ q- F/ f
, U) |# D+ f: o F" S自古以来肉汁拌饭,
, O3 g! M8 k4 n& A$ E7 q, I0 l9 d5 x4 F$ E5 z/ w
就是让人无法抗拒的存在,, F) T% h& M& N
& b. F3 E* r+ g' \7 G& q
绝对的下饭神器。
! }: ]7 R7 V1 ]- k6 t" I* b* @* m/ j' h
+ a& t4 ]! a8 b6 T. j
. a1 l& O3 M9 P3 g( U% m
0 ]$ T2 k" h4 A; L; n
; H8 C. `9 U. W. ^7 m |
9 k- b+ H- z+ l& i) @选用肥瘦相间的优质带皮五花肉,五花肉肥而不腻,表皮富含胶质,经过文火慢炖后胶质缓缓融入了汤汁中,带给人轻微的黏牙感。整块五花肉酥烂入味~
/ z( y* L1 A4 L2 a/ F
; l3 H, }* v( E9 |6 R- W2 _" S
( ]2 \4 ~& B( l, g
* |8 n' _2 Y# j; `9 M4 N" e
% M3 q$ @6 R' ^0 B
2 ^ G% V. E/ O. i) E' g& ^6 S( w宽粉饱吸汤汁,Q弹爽滑,6 j( [8 D' ^; F% p$ g" x
0 e$ q9 O; m" p, |! j$ U% b9 {
鹌鹑蛋的表面也同样吸入了咸鲜的汤汁,9 Y5 V% Y3 Q0 C; t4 Z, K A: U, ?
+ u" [2 G# ^8 v- S一口一个。感觉一碗白米饭完全不够吃呀。: y9 x! z& T5 S7 b
x0 J/ X5 h+ K% W
* ~& i7 |! ~: p' }( a百味鱼煲 26/份
& w3 @9 W0 W. b, `/ N) z: z- `1 S" a
$ g V( j, @5 H5 F# G! @% W6 c
9 {9 h) |) D: _: l0 f
: H) l! i1 d, K
# J: B: K3 q; ?2 O2 l Q. }; p' u
* p& e" r- r/ s, N7 P: D
3 n, }9 _+ Z: @2 t4 A* [
6 \* N: {! U0 F* @2 h
0 Y2 w* V% m* e
, j" Q3 G# h1 o; t8 `, P+ b; v6 P4 T9 A3 |5 z
6 J( d, `% |/ r* n- vRadiance的百味鱼煲选用的是鲩鱼,
8 v& K; n7 ?5 w# ]7 h) _ C/ }2 J
就是大家熟知的草鱼,, B H# T- A- t; O$ Q
# H1 D( ^! d) ?1 z5 |6 ^7 m9 S% _鲩鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,! v& O L; ~* s. @. k0 i0 z
8 }3 u/ ^9 W. F8 ~" {! r4 w
有利于血液循环,鲩鱼肉质嫩而不腻,# p% M+ [1 F$ [( U7 b5 q; F
& R% }0 r4 x0 Y9 e* y1 J4 P. Z具有开胃的功效。* ] I: q5 w" X1 m
9 W6 I4 c( @1 {) v" F
( W7 S% X; Y* J2 a% M# B
# \8 [) N) Z# S" E
9 [& M6 U2 m9 H% Z' l. B) [/ v' M' Q; u9 s7 X+ P' r
每份百味鱼煲里混合鱼肉和鱼头,
0 ]+ V: b5 x9 b* V0 U1 I6 F1 V. J7 U" o7 K0 T
刚上桌时鲜香浓郁的酱汁还在沸腾,
+ N3 u4 |: a4 r' [& c
, F% Z2 G/ s, z0 d7 ^0 M7 j让人禁不住食指大动。" p5 D- R5 m: J( s& q5 x) ~
5 M9 ?5 G6 I" X* ~
' G! _ C: ]9 @, w! y奶露焗大明虾 12.95/位* I7 e, p+ j4 s! x5 ~9 p1 f
& [8 \" A' J0 R2 B& K, F W2 i
* ]+ M( X" N2 }: M. e' c( O
, t# v5 [0 j+ u9 \7 V. e) o0 o1 _一道西式风格的海鲜。
% p+ L7 Y" q% {& T n- ?. q0 W+ V% S9 u5 c1 ~2 p; U. j
大明虾从中缝出剖开展开,
8 f. C$ u2 O7 b3 C7 f% ?
% E% ? q, c$ j+ r2 o浇上奶露一起焗烤。. G1 t. z; B% j6 u& B, w
, ~' T; Z! Z( ~3 X( [1 b# m2 M8 G( i) l0 z2 S: }; x3 d
$ E; i3 \5 ]% c$ W3 S+ o
) m7 Y4 o! g% Z# N
q* h( M& \9 Z! C% E
$ a( F8 U. Y2 N) A
! x7 ]$ l1 e$ n) |' g5 `% }9 u
! H/ ~% G+ {, Y, I; t8 D1 k q7 t; h# o1 J7 l( {3 }" S% O
3 }% ?' N+ p! i6 t% O2 V# R/ ]
* Z. X I. `; ^& E$ c9 N
7 S& d% t! y. U2 L大明虾烤的刚刚好,肉质鲜嫩Q弹,紧实而不老,奶香四溢,吃的时候不用咬开,直接一口送进嘴里,吃完便慨叹一只虾实在是分量不多,无法大快朵颐。# V, j Y, I R2 d, i1 Z
3 w1 a$ P, ^6 P) ^# U- y/ h! ]# P( z. ~3 f5 L8 P
黑椒龙虾伊面 39/份
! y+ l% P2 n. P7 x0 P8 _" C5 ]1 a2 n) g, u6 o. e3 x& D! N/ N
) o- Q% V& m# {7 {
7 R& V( n7 d5 M
4 u- B. q, @& J: ]
" k% ] x$ ]4 P! A
" n* B% `) A* d* {" l- v% w9 ?# W+ ^( b9 Q/ z" C
' c. W T5 `* g1 p2 D+ I+ C0 k
! |* _9 [9 V6 M: ~+ g
8 ?& X5 A2 c9 w6 p7 u
) G9 n- j$ c) ^8 R; V/ d; r4 y2 M- r9 U K( U4 Y) u/ D& F2 l. D7 X
只见面饼上端坐着一只霸气十足的龙虾!!( l: w0 G5 S$ W0 S6 B4 h
. ?8 q3 E0 o8 L( f: N
6 n) n2 L8 d' K# m/ Q* I2 t4 I! U1 K
/ V9 S* R7 C" ~0 D5 S$ Z7 ^) X( z
9 E' V, `) A. d; V1 [: e浇汁在葱姜口味的基础上加入了黑椒,中西合璧的做法。龙虾咸鲜,虾肉紧实Q弹,黑椒浇汁搭配面饼,增加了湿润的口感,同时也避免了面饼平淡干涩难以入口。
3 y6 [5 i$ {) f6 P6 Y. B {" H7 Q6 [, e% Z
7 W4 w6 z# J" k' q
( y6 K/ O4 v& q- a; M- L) t而龙虾底下的伊面,& B7 m# {7 ~& I! P$ j; W7 U# e# M
2 N6 T& z$ `( W9 e2 {! K9 J9 g3 X
作为面中上品
" s7 V) V1 e* l0 i+ M6 `' V2 R3 A { S2 j: J
一直是福建/广东作为招待客人最诚意的压轴菜品之一# D! ~! a! m, g4 q1 \2 P8 I
+ K1 U Q4 e1 @, ~) Y7 ~
Radiance类似两面黄的做法5 D. h- y' u0 j
. L. y4 i7 P) z5 V2 H0 _0 h先将伊面略煎制焦黄微脆再略压实浇汁儿: T- e- L( D2 h# ~0 g
) W6 {3 @7 R5 j, m% q/ H* c入口还能感受到焦脆的面香气
( H0 B, n/ h C2 r9 s- q3 a+ m$ @+ t4 z {
和着咸鲜入味的龙虾汁儿一起
' b+ @1 n2 t1 q6 `6 m- z/ c% i
3 E" H+ B( B1 a' K6 b) S, ~- U6 \每一口都是真真的享受哦!, S5 L+ k0 t9 ]2 ]$ B* ?1 y$ Y
8 r1 T i* }* J0 y
' j- H' ]9 Z/ ], V" T; Y1 E鲍汁/小米黄汤1 ?' \: |9 \. L; a9 }* g$ ?
/ Q3 n1 i8 E2 I; X焗鲜山药 12.95/位
$ X- J9 B h/ S8 Q
. @1 r# N+ c6 S% T X! o
0 T$ R8 ~5 _* I# O$ l2 C! E) E2 y
) O, W8 d8 [4 b" u: w. Z
0 B$ o T: X1 Z' T0 ^% p3 ?8 c7 f
Radiance的大厨推出了鲍汁和小米黄汤两种口味的焗鲜山药。从选用山药的粗细便能看出师傅对材料要求的严格程度,刚上桌时小编就被这山药的直径长度给惊到了。
; }/ l4 R) T2 o& v
8 }: B8 f, X/ w
4 m: l' ^: c1 D1 z+ p, G" B+ N$ r) u9 a8 _1 j; T. j
* g: n0 l |! i. H" }1 _
" s+ A R+ f$ g3 U" u9 F
- k y7 V, S. G7 e" ?4 E1 ?
* z1 F, c) P5 j7 C+ W( K
1 R. s* J3 W/ S
6 Q+ a' [5 _2 r; ]* _5 |5 p$ c+ c& o! B& P, A1 g: C
" k) V/ S7 o( ?. A0 T9 r, ~
( ~; ]) K2 b/ j2 R0 A6 E% G山药补脾养胃、生津益肺,是非常常见却又重要的食补材料。山药口感软糯绵密,佐以清爽的小青菜。小米黄汤色泽金黄,浓稠度刚好,在熬制过程中加入了高汤提鲜,在口味上得到了很大的提升 。3 }' P2 E! i4 Y+ `
. l' o# A: u% [, E( W$ ^
! H4 n. J! a1 s$ Y2 O+ |* T& y* ?9 N4 C+ s1 o6 h
& G" r9 h) Z$ F( s" L7 P) C: c
. e$ [, m; I$ |% |
+ m' e6 \8 O* T1 h8 t) D( d
( r% h; D* t( n S' i
0 t* [* D {; }' w1 q& t# m* a% p( V4 R8 U# ?: w! g5 R
& r$ H0 x% s5 @1 ] Q
! [, R9 e8 K+ I! S
5 K( Y2 O- S7 c而鲍鱼汁是发制鲍鱼时所得的原汁,制作工艺非常复杂,色泽深褐, 浓稠醇厚,鲜中带甜 。无论是小米黄汤还是鲍汁,都与山药形成了完美的搭配,无论是食材的处理,浇汁的制作工艺,都能让人深刻感受到了功夫菜背后“功夫”二字的深度。
; @$ u2 F, C: k5 }( i* G
$ y! p$ E* O- B0 O经典回顾
) Z, j$ e( w2 J6 e, g: ?5 h" t: ]. R. b+ _' u. q3 ` h ?# q; O- V R
1 ~1 l+ B2 N- |9 Q0 ^
* `% |7 ^1 L2 [+ q9 t- f' m* M) [/ w" I3 K( b7 X! y9 J- e
/ R" x0 _5 G9 N糯米荷叶龙虾蒸上鸡 $59 ($39/half)% c. f2 x' I* `% Q
7 x/ W' l8 u9 j- v, F. j
7 X! ~' j7 I$ R) }+ ^8 J6 C- o
2 Y0 U/ s/ Z( p" S6 f1 U
这款别出心裁的糯米荷叶龙虾鸡来自罗大厨自创,是经典广式荷叶糯米鸡的升级版。( C+ F2 E: z/ F( l
, ]8 C' m' \6 j, X$ y3 l
C0 M" P4 S6 |! R/ P7 T- a& y
* n5 L, b9 G! K+ c& D
制作方法并不复杂但过程繁复:大厨先在蒸笼里铺上荷叶为底,倒入浸泡一夜的糯米蒸15分钟。将free range整鸡连骨斩小块,用广东北菇蒸鸡的方法,加入酱油和蚝油等调料抓腌,再倒入红枣和香菇丁搅拌均匀,平铺于蒸好的糯米之上蒸5分钟。% X/ n/ B- V3 |
; d5 @6 k% a' M( j3 h
7 g- F" g w2 O3 ]. w& A) b* q8 H. b P" M
( A& n9 {& c/ u Y9 J2 Z/ N8 }: h' X
$ t3 l0 V: Y) o8 @4 B; t% t
不同的是,大厨并没有用米酒,因为酒会导致后续海鲜的肉质改变。最后将鲜活的龙虾切块后加蒜蓉铺在蒸好的鸡肉糯米上,淋上大厨自制的金钩瑶柱秘制私房XO酱,上锅最后蒸3分钟。8 s9 Z; `. R* \8 a1 L$ ~9 g
" }7 ~3 `2 J( d0 C- U5 j& ^! T
$ Q5 L; @5 ] k4 @, r0 P
3 O5 F7 V4 P1 ~! _* g& N4 f
3 O% y1 ^% h* Q( Q( }& h
X+ c1 K3 a) w5 K. [( D5 Z出锅后,撒上葱花点缀,浇上热油,滋滋作响中端上桌来则是霸气侧漏。色泽诱人的红色大龙虾趴在顶部,拨开虾肉就能看到下面的鸡肉糯米和底部满溢的汁水。; t" s% a2 M% k5 M7 {
( g! T; r2 u2 V: W6 ~% C# m; P
: Y. ?: q4 _7 T& y" a1 ~
3 _0 h, k: ?8 l3 r+ a
* ?8 H. u; j6 @" C- i* J) f+ y5 d' O
' e3 g: o/ \$ J1 H4 |
相比较稍显平淡鸡肉和龙虾,底部的糯米才是精华。鲜香软糯还温胃,一口下去,油水充盈,却因为带着清香的荷叶味一点也不会感觉到油腻。龙虾和鸡肉的原汁完全被米饭吸收,融合后的美味在口中彼此鲜明,互不抢味,满口留香,大厨的指挥艺术可见一斑。
4 Y! [8 e$ k+ T d& w6 j
- [- m y8 p: k9 t) H6 T
- ]! ?. F3 ^0 R9 W$ P1 u
- I8 V8 V' q0 n这一大份用的是1/4走地鸡和1只龙虾,如果人少可以选择点中份。
+ J. w) _ ~3 b/ b# ^& i
$ e0 Q; ~$ }" S3 {3 k* b0 A普洱东坡肉 $24 ($15/half)8 O/ O s) E! ^7 _& [6 l( C) c
9 E3 m! _9 @" H$ L( Q3 W$ G
U1 `( r5 b+ a4 Y5 o; v& @; v9 d$ G
( |+ Z. A# d6 N- L
这一道特色普洱东坡肉令所有人眼前一亮,大厨用红茶配红肉,创新合璧的烹饪技艺信手拈来。( V6 z/ h# T+ _. }) v- c
5 [4 P, K$ J6 F. Y
9 j7 _9 q$ q1 s# e$ q
/ ^. u: B" J. | A$ _2 j! E
& l3 U% p; }, S! @5 N
& z4 O8 }! A, t- h: v1 ]# A" l
两块四四方方的棕亮色五花肉被煮得软嫩香甜,普洱茶在烹调过程中加入,与被逼出的肥油产生酸碱中和的效果,肥而不腻的东坡肉即使吃多了也不会有太大负担。
$ B- [- D5 u- |! Q4 C( b' Y9 x0 R% r2 q4 U& R; y
7 c2 a+ u( s( `' c
0 p, Y2 R6 f3 H; E6 s/ k
1 Q8 F1 L3 B$ I1 c* K: W2 ~
% J- u6 Q3 n6 @2 _; _, |东坡肉里有一缕缕淡淡的茶香,细细品味,综合香料悠长的清甜味渗入其中,传递出难以言喻的奇妙口感。虽然茶味并不是很重,但肉的热情和茶的淡雅互融互补,两者配合恰到好处。8 {) {' H# j: k7 R6 B
% w; p2 ~' D& a
烧汁茄子 $18$ Z' O+ D' g% i1 Q8 P! w5 h
+ Q3 U/ f: X' r$ m; Y' K
这道烧汁茄子看着普通,味道却是复杂多样,各有各的说法,很难用特定的词去形容。去皮茄子裹干淀粉油炸没什么可说的,罗大厨的私房Brown Sauce才是重中之重。: H9 ?. Y0 P; S2 Q0 U
6 A: b3 _5 L3 s% a7 r
; T% t* v- g/ s- T# v: Y+ A
8 U4 s) B6 \5 O7 m" _* T- Y9 m甜酱油、生抽和糖的混合味道十分突出,日本烧汁的加入莫名让脆香的茄子条有了薯条三兄弟的零食feel。整体是咸甜口,作为开胃菜或是下酒菜很是不错。6 M1 J! {+ U5 _0 T& i( t5 v
1 i y4 J {4 u4 J$ i4 t+ O V
, S: {3 m" N) [8 t5 U, B% u# U
* ~/ `( K: w- t/ z+ ~ Y4 y ^/ Z这道菜食材普通,但带来的味蕾冲击绝不一般,而且南北通吃,强烈推荐必点。8 w( i% U8 F6 c9 ^
; c g% a d! t私房酱海鲜炒饭 $19
) [7 {" M; G( c
4 ~# x% T8 |) g; B) M
( f5 l$ g. s' t9 f) p. E- ]) o
9 U" P5 ]2 I- X1 Z3 W9 G
H8 L) q5 r9 \2 B5 ^% s
$ Q, e' }. v- q
; J5 l7 u& B0 o
* P5 }, Z; O, ~. ^1 P! r
/ n* @( c" |% P9 u' k
在哪里) L6 d0 M" j& Q) Y4 E6 e5 `6 [
" X* b; s5 \/ t F" D. P) e
○
4 G& c5 P) n; N8 m, p B( p: d8 l \" x# O
在哪里见过你- z5 g. O& ]$ r
5 y1 D; W E4 {& F' o
' l* p R; n' d) J% c9 [4 v! _, x+ t
$ Q3 p3 Y5 @1 ^6 }地理位置 & 店设概况$ z; T8 ^; \4 P4 U# I8 m5 q: G3 `% N
' @+ t- }- ~1 x" t9 L) _Radiance位于交通非常便利的曼哈顿中城,50th street。周围有4.5.6.E.M号地铁线以及 M15、 M31等公交线路。
8 ~; |! x2 U$ |2 l) k' L% }* u' U+ C- B: E- Q/ |0 D! |
( X# ~1 ^* ?$ F g
1 L6 A) t( Z3 U% c3 U% A
. g3 [; S, h9 z) k( D+ L1 }
- r) ~$ o f- }* m! c6 ]
, _7 ?5 K! T/ O$ P- L, `
, B7 f/ ^" t& o0 p. d6 n店内环境优雅别致,具有“一步一景”之感,用餐氛围安静温馨,用餐体验极佳。非常适合亲朋聚餐谈心,享受高品质的菜品和服务。
4 E) J( W) I8 v! Y# G+ O$ r/ E, C% U
2 R. N; `9 M" Z2 b
本文系地图一线敢死队原创,记录体验当天试吃感受,观点较主观,仅供吃货们参考。但都为实物拍照,如有严重不符,望联系地图君打小报告!, L$ i7 s# j0 l3 N/ R0 f( [
- L7 g( @0 q$ G7 ]2 l+ M/ p作者:海螺# i6 W: S/ K8 q9 ?" Y/ [
" z/ ^. E' E. C6 P& c
摄影:鸡胸- ~/ r8 P+ Y9 x9 H* a% U' {" q
% l8 R5 O' t% ~5 @: h% I地图粉专属福利券到!5 z {( o$ q- z
; P- w! T( a5 e2 ^1 G5 X; M6 \! `2 z
福3 t8 {. a2 j# a+ d+ {
& |1 G$ u$ i, n M' @' W/ L利; ~" Z- ?6 b n4 \3 j2 N
( |. K7 w! N- }I.即日起为期一个月11/12/18--12/11/18,! c& a1 n5 U& q0 [2 e& s0 T8 g' C
# I. _7 p1 u, V3 n: s$ r地图粉堂食满$50即送一份私房酱大虾蒸粉卷哦, k2 P& f9 j/ `
' m3 a6 @; N. O
福利说明:0 ?6 C* q, t6 x8 u- I
6 g6 d; E. v7 u% W( X8 l! P' a
1、请点单前告知店员,出示使用本福利;3 u; U& X8 r8 ]1 r' b m; ]
, Q4 t0 Z6 L: s8 U2 U; m7 N! M5 ?% j2、活动有效期11/12/18--12/11/18.,过期无效;
- v, D, C* I6 a6 v2 F
+ A7 [* K+ M& I" P4 k3、福利特权每桌限用一份,每天售完为止;
9 c! M( d- {* o7 \* v# r& A* f1 [- g3 F
4、活动详情可直接咨询店家,如有问题请联系地图君给你们做主(微信:niuyuemeishiditu)
& d! C- T# z6 K6 W+ ?6 P/ c8 i; A- W% I& R
Radiance" {4 F- |3 T5 z6 Q! J+ k
( h7 T% _* s* _' w推荐程度:****' l: {! J. z& o: z+ U& r
% r2 y A. y( W& J! e人均:$20-40$ y. g. A9 v9 {$ Z. r
5 y ~1 ^' A! z地址:208 E 50th St, New York, NY 10022# m3 h( ~$ y6 d' v; a1 \7 K5 E
, S/ v: C2 B9 e. e' p/ T
营业时间:Mon – Sat: 11:30 am – 10:30 pm,
; U' G. t* [% z! H8 i0 e( n( R/ T5 R1 r0 O5 A- b. i8 L
Sun: 11:30 am – 9:30 pm$ T4 g% v ~, U- r9 \( [
) M R8 K' X7 ~4 M& b2 J' r' b3 u电话:(212) 888-8060
! n) M$ C- S R0 i3 f1 r' i
! \$ c& h, i# T7 b4 A* Z订位网站:www.radicacetea.com( b. z1 ^- r, d7 ~! G
+ Q+ ^ h3 { }% X* C% c# p8 C
版权声明
) D3 l ?# n) B P9 {
% p, p9 z0 G3 L) D- p请尊重原创 切勿抄袭转载
* f0 h8 c* `; |( N X6 ^- ?
# L2 _# m' A& H( n$ ~纽约美食地图已应邀加入 腾讯新闻客户端 天天快报 腾讯网 所有文章版权受腾讯保护
5 d4 _- t4 U$ i4 r8 @" W0 I9 f8 k! x/ q7 E. i* e6 n$ {( T: U
查看更多请去 www.foodmapnyc.com/ s& S4 m- i- ]: H/ a/ ^4 y; N& y
- R- K7 ~8 e) k公众号ID:foodmapnyc
1 i9 O) n0 D6 b+ `1 ]- M1 Z- K3 r/ k- ]
: H, b: M1 ]+ T A
' @! b. w4 r2 s& Y+ ~纽约美食地图
! y* ?- a. k. S2 o, e/ T% V! @. Y
专业纽约美食点评分享; [6 O% `' U9 f0 ^7 ~* [0 S. B
- S! g+ O, z O, f& a8 t- R8 @
——广罗一切,我们不是在试吃,就是在去试吃的路上;: \, L- Y! V' V9 z) R8 W: L
6 i f; ^8 P9 T) M$ L9 Q" u, N——深入品尝,只为让你将每一分花在美食的钱,都物有所值
9 g% y; t* w# t; p8 Y# X0 \! ^0 z0 J" m' N# p k" l
' N5 ~' p$ }, ~0 H. _6 e
7 I$ h7 w5 A5 a6 `3 s
以美食之名,让爱传递
1 Q) x- J1 V' Z6 ]( m6 `% W+ P点击“阅读原文” |
|