- 註冊時間
- 2015-11-5
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
尚未簽到
|
& Z( U- z- B, N
点击上方蓝字『全球美食攻略』免费关注！
2 M9 [0 \) _2 n3 ~
' ]' K `' d4 F* ]4 T0 @
* D5 ?2 X- q, r2 a
, b5 x! L) l" q8 W; H. H香港除了享有“购物天堂”的美称之外，也享有“美食之都”之称，有许多经典的特色小吃！不过呢，香港正宗的美食所在的位置有点分散，街头巷尾都有零星小点。
- R; h8 u# G& k k- L5 h3 T' u2 S# n1 ^ E3 A( P+ [
想要一站式吃遍各种街头美食，就要有随见随吃的勇气，这会儿就跟着今天的美食攻略，一起体会随见随吃的香港美食王道吧！- X* V- U$ \% D7 w3 o2 b8 \' k
8 i( k7 E* q) f& ^ Q$ c* m3 a
云吞
) L! ]! M, [; u0 t2 R* Z
* E3 s' O3 D4 K) F* I云吞也叫馄饨，在香港五十年代低潮的时候兴起，至今仍是香港市民钟爱的一道美食。香港的云吞皮与别处的不同，由于是鸡蛋混面粉的原因，看上去皮略显发黄，但吃起来特别的劲道，有嚼劲，另外馅料也多用海产品，如原颗大虾，鲮鱼肉馅为主，汤头也有别于其他地方，散发着淡淡海鲜香味。吃的时候还可以沾着香港特有的红醋提鲜，是每个港式茶餐厅都必备的一道佳肴，著名影星罗嘉良更表示说他一周都要吃上五六次。足以见得云吞在港人心目中的地位。: c' f, D. h4 g& |1 A3 `! S
7 u/ G1 J; M7 E2 A# x' z
* |" X: E. A" w2 O
( r6 a; T' l1 V( U( v3 X蛋挞4 G3 _6 ^2 S& F' ^% @) D5 E7 s/ c j
3 y s) ]) j2 V* G+ P
香港茶楼里蛋挞都比较清淡。港式蛋挞皮有两种：一种是酥皮，英文叫 Puff pastry ，一口咬下去面渣四溅；另一种是牛油皮，英文叫 shortcrust pastry ，要加很多黄油，因此有一种曲奇的味道。一般的茶餐厅或者港式茶楼里都有。而相较于别的地方，香港老牌饼家的蛋挞外皮咬下去更加的酥脆，有浓浓的曲奇味道，而内层蛋奶味十足，吃起来更加的香甜，是不少港人心目中的怀旧美食。
7 w/ p* ?9 p/ u" T* J7 `% }
( V: z9 j7 z- ~+ Z8 X
. ?% D0 G3 P4 [8 Q( e6 l$ L. e
3 Z# L, e) } }0 d' f菠萝油4 c2 \' Y- D/ w/ s* W* T
q+ ^0 L5 Z( _( C8 O基本上只要是茶餐厅都能吃到，菠萝油最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝包夹上一大块冰冷的牛油，这样牛油就会被菠萝包的热力影响而溶化在包身的中间位置，包身会被溶化的牛油变成金黄色，而食用时菠萝油与菠萝包不同之处是能够吃出浓厚的牛油的香味。在香港，金华冰厅的菠萝油包被公认为全港最好吃的。- z" D D6 {; \1 L. j7 Z" p+ d6 n
3 A3 W" @* V7 F8 j/ e* U0 z/ {1 G
9 `6 n8 m) v( w* K2 S! G" @. { f8 p% ?- ~5 W4 j# T
鸳鸯奶茶
& R6 N5 |0 d/ [+ |4 C8 B8 {* k" @6 E" t* O+ V9 Q
到香港一定要喝上一杯奶茶，特别是正宗的鸳鸯奶茶，它是标准的香港发明。混合了奶茶的香滑以及咖啡的浓郁香味。喝下去，有一点儿酸，一点苦涩。总之是难以形容。在香港，只要是提供港式餐饮的地方，都能喝到奶茶，但是说到鸳鸯奶茶和丝袜奶茶的出处，就是兰芳园的啦。
7 E3 p! E5 c$ u
4 B: `* g9 { ]$ Z+ e+ l" E
% ]$ M P2 R5 M$ B/ H% b" Y
* W9 O- w3 q+ U* g烧腊
9 B# ]9 K6 j& V3 B( d* O: v& d9 _1 x+ t7 X' E
香港有一些专门的烧腊店，兼营茶餐厅的各种餐食，足见香港人对烧腊的喜爱。烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。
0 Y7 a" R* t+ R, V- u' `& v5 K" A. ~% @% d6 o9 ~1 A1 s( h
4 G2 t9 }0 x. g4 l2 h% U: ?# \7 _9 C
车仔面$ b6 H5 ?: Z, [3 b' ~8 M T
2 s: M I8 Z, {& z车仔面是香港一种廉价面食。贩卖熟食的小档挤满街道，贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有面条和配料，配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择配料，通常十多块钱就可饱吃一顿。9 {! O# {1 {. a: U4 n
( t; Z" W! E* j# N
0 C7 M6 s( r6 D
1 h, r0 Z" l+ b7 ?' n; ]杨枝甘露
* g2 L9 S4 q8 F. h1 o
; |0 O( L( f' W3 d4 |3 Q4 |3 r( J杨枝甘露是一种港式甜品，于1984年由香港利苑酒家首创。柚子拆成肉，芒果则切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，雪冻后食用。有些甜品店更在杨枝甘露中加入杂果或燕窝。杨枝甘露的味道，又被制作成其他食品，例如杨枝甘露蛋糕、杨枝甘露布甸、杨枝甘露雪条等。这道甜点遍布全港甜品点，不用担心吃不到。
+ ^. r+ Q0 u: W8 d& {
- e( k& V O4 L+ ?; N8 f! d& Y
( P9 \2 x4 U9 P
! a# q2 R: Z7 y4 _, V% M: @+ O
鱼蛋粉
8 H0 L* m$ s3 @8 c1 t
) K1 \5 u% W' ?+ ~鱼蛋粉本来是潮州美食，大约在光绪年间开始传入广州。时至今日，经营潮州鱼蛋粉小食店已经在广州遍地开花，但这种美食却已经在潮州失传多时了，问及现在的潮州人竟也不知道鱼蛋粉为何物。 而香港的小吃遍地开花，鱼蛋粉也成为来香港不得不尝的餐食。网上盛传旺角西洋菜街的鱼蛋粉最正宗，而香港以此为招牌的小店——香港仔鱼蛋粉在此也有分店。
& `: Q, o- Y8 x- W% V" Y$ V$ b$ J$ x4 H1 e
3 p& R- w, w0 {% b' l
9 I/ C! E7 ?$ p8 A( b煎酿三宝
- ]. A; G( T) N J P* U8 A& W+ T# `5 U. O& V
这是香港人对三种同类的常见街头小吃的统称。做法与肉酿豆腐类似，是把搅碎成肉泥的鲮鱼肉酿在茄子、青椒和豆腐这三种食品中，然后放入油锅里煎，于是称作“煎”“酿”“三宝”。吃的时候通常会使用竹签串着，像吃鱼蛋一样。再醮上酱油。除了以上三种食物之外，间中会有鲮鱼肉酿大香菇、酿红肠、云吞皮、香肠、灯笼椒等。
' q2 Z. w, p. U2 s L' n% f9 o* m6 E# ?! X
8 T- U" q+ V' a6 M% E" @3 i2 K) W0 q# P+ q9 X
牛腩粉) H2 ^! m$ }9 z( c4 g3 l* _ q
4 }' r$ q7 ?: m9 u& o8 W" N8 {
在香港，牛腩的吃法一般为咖喱牛腩和清汤牛腩，并衍生出牛腩面、牛腩粉。正牌的牛腩一定要将牛腩与牛骨一起煲熬数小时，使牛腩绵软可口，同时使精华溶于汤中。清汤牛腩还会加入白萝卜，更加美味爽口。因为高汤熬煮过得关系，香港的牛腩吃起来更加的绵软，入口即化，而所配的面有粗面，细面，伊面，河粉等不同口感质感的面，其中粗面和细面由于加了碱水的关系，口感变得十分独特。& c' D- B+ D9 O
1 M" M1 m4 \) `* d0 K9 w5 ^4 W
: W: `& P$ f& O& O/ ?) Z' z. X" I
3 V; L2 z% W+ K这么多港式的美味真是……看完之后整个人都不好了。) H4 y1 U& b( Q/ f: L$ T3 `0 B" A
7 L6 X$ A3 ?& o, {, Q
版权归原创者所有，如有侵权请联系删除9 j+ ]$ u/ t( P, {" a
9 b' n. w( L5 {' R3 V
更多精彩推荐在这里哟：; F F$ p, k) S. `1 C' j& ?$ ~* a
; s) E6 q3 d7 z' L' j一条微信消息，我把5年内认识的500多个好友拉黑了~0 r' H- u. o+ x M h) d
- D( x9 r8 d. I* g第九菜系又出新菜色！师傅灵光一闪就是一道新菜* r1 t4 B% M# U0 t! q% I6 I
" L' [: x! J/ b v g" c- k. O“葡萄季”！这些东西千万别和葡萄混着吃，后果很严重...
3 |2 K$ }/ ~; G; J5 I5 P+ L7 p
% [0 V6 b& ?$ n2 @* _: R0 Y9 ^为了美食不能错过的古镇; X4 W7 y& h0 K" w Q
; I- P" W6 z1 [0 u. p7 X1 `
学会这6道特色家常菜以后，你再也不想上饭店了！ |
|
發表於 2018-11-3 16:31:35
收藏
贊(