俄罗斯没有美食？纯属谣传，看完这些你就饿了[33P]

龙渊222

俄罗斯没有美食？纯属谣传，看完这些你就饿了[33P]

0 |0 d3 }' \0 k  O$ i7 c2 c1 x  |

' u* h. o* s* ~1 P: L9 W
俄罗斯人比较讲究饮食，菜肴的品种丰富多彩，“俄式大餐”在世界上很有名气，到俄罗斯来一定要品尝俄餐。珍贵的鱼子酱，正宗的罗宋汤，还有传统小煎饼，都是非常有民族特色的。通常在俄罗斯餐桌上最常见的就是各种各样的肉类食品，几乎每餐都会有牛肉、羊肉、牛排、香肠等。
革命领袖斯大林同志虽然是个格鲁吉亚人，但对俄罗斯的美食却来者不拒，年轻时刚从格鲁吉亚到俄罗斯从事革命事业的时候，这位高加索的革命者很快就喜欢上了俄罗斯的气候和饮食习惯，对俄式米粥、饺子、酸菜、汤、水煮白肉、清水炖鱼，甚至烧烤山鹑、榛鸡等野味一点都不反感。他甚至还喜欢吃俄罗斯人传统的酸渍圆白菜和各种野果——红树莓和菌类蘑菇等。
2 b5 l' K( y# w, p罐头在俄罗斯的饮食中占有重要地位。这还跟前苏联党和政府不遗余力的推广有关系。二战后，苏联曾出现过几年的食品短缺，罐头成了新鲜食材的最佳替代品。但是老百姓最初并不买账，苏联政府为了说服人们购买鱼罐头，编造了一个传奇故事——时任外长莫洛托夫宣布，帝国主义势力和走私分子内外勾结，用罐头将苏联珍珠运往西方，为了证明此言不虚，在电视里他随手打开一只罐头，从中掏出一串珍珠项链。消息传开后，咸鱼罐头在一夜之间卖光了。
尽管生吃鱼子酱的浓腥味，不适合大多数中国人的口味，但美味的鱼子酱确是俄罗斯人的最爱。1966年7月，赫鲁晓夫邀请来访的摩洛哥国王共进早餐，食物就包括黑色和红色鱼子酱搭配柠檬、黄油。这餐的其他菜肴包括鱼拼盘、辣酱烤牛肉、沙拉、奶油蘑菇汤、东方风格的烤鲑鱼、摩洛哥风格烤羔羊肉和菠萝千层蛋糕。种种美味，都令摩洛哥国王印象深刻。
+ G; g& w) q5 f1973年6月，勃列日涅夫为到访的美国总统尼克松准备的晚宴格外丰富，有鱼子酱搭配黄油，螃蟹、牡蛎、干咸鱼脊肉、鲑鱼、虾组成的海鲜拼盘，松鸡、鹧鸪、山鸡、鹌鹑等林地野味，罗宋汤和鲟鱼汤，俄罗斯风味土豆焖肉，以及草莓慕斯。这些精致的美味菜肴，让粗鄙的美国人，平日里把三明治和汉堡包都能当成美食的美国人大吃一惊，差点把盘子一起吃下去。
俄罗斯是一个很特别的地方，不仅仅是因为俄罗斯战斗民族的性格而闻名，现在更是因为战斗民族的美食而出名。今天我们不说战斗民族的性格，只想说说俄罗斯都有哪些美食，相信总有一款你喜欢。
5 w5 M  \# @, L+ b

8 v5 y9 K" i  Q% e7 m  j' E
2 j- U0 r$ I; w( E' X俄式肉冻，曾被称为“苏联发达社会主义的粘合剂”，是大小宴会和百姓家里不可或缺的重要菜肴，尤其是在全家吃年夜饭的时候。传统的俄式肉冻做法，有好多种，猪蹄或牛头肉均可制作肉冻，也可将各种肉炖在一起，再把煮化的肉皮倒进去，在零下15～20度的露天直接让肉汤结冻。在克里姆林宫敲响新年钟声之前，各家各户将装满肉冻的碗从窗外拿进来，摆到餐桌中央，年夜饭就开始了。
3 C! ~  z8 x3 H3 Q1 D
  P- {$ L" i9 B8 S
俄罗斯的改良型特色美食——果酱煎蛋，是一种很美味的早餐。


  \2 E9 t/ b* u. x9 d+ zкаша粥：俄罗斯传统早餐之一，甜咸皆宜，有荞麦、燕麦、米到呢个这种口味。荞麦粥煮好后沥去水分，口感近似米饭。


( ~4 D# r9 h) p8 D7 E' `оладьи传统俄式松饼：传统俄式松饼。有栉瓜、猪或牛肝等咸口味，也有苹果，奇非尔等甜口味。

$ x: ~# L# z: d9 J
/ o. A. s; k) ]( ]5 y6 Y
0 |3 N/ [) H' }1 Tблины блинчки传统俄式薄煎饼：传统俄式薄煎饼。有各式甜咸口味、各种造型，是俄国传统节庆——谢肉节的必备食品。

& J: Y) d. q1 S3 b% S. T; g
鱼子酱：鲜美可口的鱼子酱（красная）/鲑鱼子酱（икра лососи）/黑鱼子酱（черная）/鲟鱼子酱(икра остра)、标示。红鱼子酱也常做成沙拉。
; y# U5 _: K- D& g! f& R/ y
; w. @, N+ D/ }

- X, I* V3 Q* B; J* U俄罗斯腌菜соленые овощи

& d+ B3 H& K' l- ?
俄罗斯香菇腌菜


俄罗斯黄瓜腌菜：俄式酸黄瓜吃在嘴里感觉酸酸的、辣辣的，黄瓜非常的脆，不但味道非常的不错，而且还有开胃的效果。


! a& q9 L( s. L: D2 o: a4 h) M% ~俄罗斯腌鱼соленая рыба

, u% d- X: h7 \
腌沙丁鱼


俄罗斯美食熏肠колбаса


俄罗斯单片三明治бутерброд


俄式小餐包пирожок ：肠衣脆爽、肉馅香滑顺口，常做冷盘或沾芥末酱、配切片面包食用。
1 |2 H% b* n1 A; K  k
0 d9 R- u9 D. g$ l' Q8 @' G
俄式肉冻
  @' G  F* m: d0 L. g7 F4 p

1 e7 ~  W$ B/ }) H8 c俄罗斯沙拉салат
, |$ r4 m5 W, P% R7 P3 K
0 v, Z- m8 H8 t& k$ D  ^
奥利维药沙拉(оливье)：是俄国新年传统菜之一


传统的什锦甜菜沙拉（винегрет）
, p: r9 t( ?+ Y8 {& b% ]  v

) Y5 i. e+ u8 V  b# n0 w/ U甜菜丝鲱鱼沙拉 （сельдь под шубой）：因甜菜丝貌似皮草，俄语名为穿皮草的鲱鱼。
: f& o* H6 W1 P! X$ l  I

; |& I% I& J2 R* Y, S俄罗斯罗宋汤борщ ：是一种浓汤，俄国最具代表性的传统汤品。推荐淋上酸奶油一起享用，更能尝出罗宋汤的美味精髓。


5 u& `0 K9 `. E* y9 I, ^俄罗斯甜菜冷汤

$ j- I6 ]" y9 h9 ?5 G7 d
俄罗斯酸奶油сметана：常在汤上漂浮的白色物体就是俄罗斯酸奶油。酸奶油香浓可口，是俄国各种冷熟菜肴的调味料、沾酱、汤品佐料、面包或面饼馅料，地位就像中菜的酱油，非常重要。
0 }3 O  Y) W2 N# I$ P
3 v. j; n; S3 i/ G8 \" y) g5 l
俄罗斯蔬菜汤щи：使用牛肉煮汤，加入各种手头能有的蔬菜。

2 `( _- }% E' O( @# R
罗斯杂菜汤солянка：薄、爽、滑、软，这四字真言就是我对俄式杂菜汤的评价。
. R! O7 W; J& {7 ~! ]
# v% M( Z5 A( M6 R7 |: M# D
9 |- O" X7 n( q% c8 {; Z0 B俄罗斯饺子пелъмени：俄罗斯饺子简直就是饺子界的叛徒，它奇葩的口味几乎把整个俄罗斯饮食给出卖了。
4 v* y3 s/ m# x- f1 I
) g: O" E2 X' D( ]1 O9 T
# f* g3 d# U# }9 ]% y俄罗斯汉堡排котлета：外皮香酥、肉馅软嫩可口，是俄罗斯传统家常菜；有多种口味，鸡肉口味以名菜基辅炸鸡（котлетапо-киевски）特别受欢迎。


俄罗斯炖肉тушеное мясо

; u2 z3 }* H4 g- g
0 ^( p8 T+ o7 \9 D俄罗斯烩牛肉бефстроганов：这是一道非常有特色的俄罗斯美食，味道非常的香浓，让人闻着就忍不住要流口水。做好以后的牛肉非常的鲜嫩，火候控制的刚刚好。

* t0 v% P% R$ V! [" n
5 L9 S. `- k# n& k" r俄罗斯烤肉串шашлык：源自土耳其的炭火烤肉，香嫩多汁，十八世纪中叶传入俄国后相当流行，迅速成为俄罗斯代表名称之一。
- |4 x, R& s# J* i
/ X2 ^# g' S0 f; j
3 W+ |9 {  e" \. M
* z5 P0 v3 k, y2 k1 @8 U俄罗斯传统食物-面包хлеб：又称大咧巴，俄罗斯当地人的一道主食，吃起来有点酸，细细的品尝，又充满着麦香，黑面包中含有很多种维生素，适合老年人和小朋友，有营养又有助于消化。


! v# H" ~7 m  T俄罗斯土豆泥пюре

/ ^1 S* k+ {7 ]( k  j7 x7 a

qaz9953

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！

Dirty123

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！

台北天幕

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！

l20230101

感謝大大的辛勞分享！我會繼續在WK關注大大的文章！

ygx555555

感謝大大的辛勞分享！我會繼續在WK關注大大的文章！

dsg511

美不胜收，谗言欲滴，谢谢分享。

zhong4321

精妙絕倫的精品，感謝啊！期待你更多更好的創作哦！

han321

俄罗斯的海蟹，和鱼子酱还是不错的美食。