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A.乾類% @* Y+ y; n) F2 _& v# Z6 o0 l3 N
低筋麵粉
# v) g$ Z7 |0 e: l8 m. Q280克
v: j( }; p% _7 M+ m高筋麵粉( L* `, K7 ]- G9 ]" U1 x8 N
150克- N+ T0 w1 x1 w& Y! b' g9 X
二砂糖
; F) l( ^6 P% ~( N: c' ]45克+ p) ?# p, M u9 R
鹽
3 p) A# e( J5 M5克
1 D# s6 G w. T; g- E/ H4 uB. 酵母水
' f/ s8 p, G v- B. s" Z即溶酵母粉* a$ u( u9 f7 n k6 j) `
5克
0 A6 q+ F2 j+ q; U! j8 [9 D( f溫開水
! Q' ~0 w% \: t" v# y9 a, {60克
/ r# F# v3 Z8 i0 iC. 牛奶
# q5 C9 Q q. U冰全脂牛奶# r$ W8 i1 x4 i: K, |
177克
" {, H3 C7 X4 `" v# C( Y# X* H/ pD. 配料- f1 q+ a# f( C T# m+ u0 z3 b
蔓越莓乾
' |0 b1 @4 _. C7 y: z25克
5 I* L$ @% m% D- m* d' m7 W/ B高筋麵粉
( J3 g" e+ J+ c- A( m25克# M+ W2 U L; N3 I2 ^( C/ G3 {& I
冰全脂牛奶7 I% v5 ?5 O- V9 q0 s
15克6 Z$ M# L$ N& _# v: a' i
0 t. E4 ]* R8 o$ d& P% b9 [2 D
/ Z7 D3 l/ {8 A. F* C7 |先將所以需要用到的材料準備好
8 H& Z3 _- |3 U+ t麵粉（低筋+高筋）過篩後倒入盆中3 p0 F, {3 f# B: x7 O
右2. 將酵母粉加入溫水中稍微攪拌; S4 Q7 `! B+ [- k6 Z% o5 o
右4. 蔓越莓乾切成喜歡的大小; D" S' r7 z! l' |5 K& `0 A
右5.奶油切成小塊狀% J, Q1 m% p6 ~( H
將奶油，砂糖，鹽巴，加入麵粉，用刮刀稍微混合
0 O3 q: k2 ]" `) g9 i4 k再加入酵母水及牛奶持續攪拌7 |, {- r% O+ J( v: N; g2 ~" X
*過程麵糰會有點黏正常* P. a5 q; p3 ?# d P ~8 @
將麵糰翻拌是沒有乾粉的情況即可
# M0 V d) a0 P4 H; @0 K) P+ d( K% ]$ P- l& G) B; {) F
拌好的麵糰加入蔓越莓乾稍微混合均勻即可9 k. y6 r6 o( {" y7 A4 Z
再將高筋麵粉灑在麵糰上即可用塑膠袋包起/ H' P; U# c/ C: m3 O0 A) z: x! A
可以稍微塑型成長方條狀以便之後分糰
! t# X. t! _! i6 x稍微放在室溫5-10分鐘，再放到冰箱冷藏1.5小時) r5 L# w! n: x/ {" w
拿出麵糰，再放到室溫下30分鐘回溫發酵# u' G* I# n3 z2 \. A
再將麵糰切割成適當的大小放在烤盤上
% ^/ t& h% m' K1 b$ W2 j8 Z. q5 r- O& f7 u+ Y3 y
烤箱預熱200度10分鐘，順便再讓麵糰後發酵一下，用牛奶塗抹麵糰表面，等烤箱預熱好後送入烤箱~烤個15-25分鐘2 N6 W d' @0 G( ~# Q9 u
6 Z! z7 \. [# v; c; Q" D0 C9 ]
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發表於 2024-1-8 20:19:59
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