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無鹽奶油
! |9 e: P3 H4 E7 |) M9 @50克; `+ ?& F* A: }, d# E
糖粉
" v- P0 P3 t: l: c# U$ n25克
$ f7 s1 N5 T! R1 B/ @% I% p蛋黃4 r4 |- x) X: @7 h) n
2顆) _$ D- w, Z# F2 E
低筋麵粉3 M1 O# l+ o& e( Z5 i9 \3 A: M( Z) e
80克
% K( M1 s. q+ m+ r( X, v h1 T& q, R% m帕瑪森起司粉( t' P8 `4 u$ P- V3 _. Y
40克" X& a" t, G3 s* w. L0 f: z
T# [) D$ e5 G4 D4 S0 N/ q' Q
所有的粉類過篩7 d. R% Q' P' }0 v3 |% e
所有的粉類過篩! t% G; r n q+ t
* ?8 h( O" _2 Y, g5 |* c
奶油隔水加熱至融化
3 ^; ^2 ^, J: Y! h' A" v融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻* W4 S# n5 b* K" d9 Z; r% G0 H) X
e5 k* ]+ @0 z- U7 T3 ?- i3 }
攪拌到鍋中沒有乾粉，即可揉麵團
8 ]/ C* I8 G: n# ~5 z3 q麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了! r; F9 t* ^! n0 _: l' H
( I* {) N q1 L( r3 X4 n
桌子舖一層保鮮膜，把麵糰桿平$ f. i$ e5 b0 r. k& n J: W8 ?6 M+ @
▪︎桿平後包起來
( c/ G; P, B+ k9 E! n▪︎放進冷藏定型，約20分鐘
, U9 G! Q$ y( C: i
) Q1 e- s( z$ I) B0 u取出後就可壓模' C+ C6 h4 f$ n
餅乾上層塗上蛋黃液
9 _- o7 y7 v d" J▪︎烤箱先預熱10分鐘
4 b' V- s j9 q2 \1 S▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘: ~" ?. G! ^6 S9 G5 k
0 A7 q% R9 S: M# X! c9 Q
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發表於 2024-1-8 20:15:25
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