WK綜合論壇, WK综合论坛

用戶名  找回密碼
 立即注册
查看: 277|回復: 0

[湯類] 莲藕玉米大骨煲 [5P]

[複製鏈接]
累計簽到:1488 天
連續簽到:10 天
發表於 2016-8-15 20:57:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
0 B6 X2 z8 Q8 l0 }4 d0 A
( z2 N# I& N3 c& ~! I& Q& {* @- X/ J/ Z& I$ h3 Y9 s/ j$ o6 q
煲一锅好喝的汤有4个技巧:
: n4 t% f" y" V9 @$ B6 D1.肉类必定要先焯水,这样既能去除肉中残留的血水、污物,还能去除一部分的油脂。 焯水时要将肉冷水下锅,在加热的过程中才能将血水、油脂逼出,脏物煮掉,变成浮沫。
" x: s/ N! K0 L* T: _2.若喜欢吃原汁原味的汤,煲时就不要加过多的调味料、香料,少放几种提味增鲜的即可。 也不要过早放盐,据说早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解,汤就会因此浓度不够。. l7 U2 p% n0 m7 v# A( H: R
6 B) A( H; t& [2 b/ {3.煲汤一般时间都很长,大都2-3个小时,所以要一次性的加足水,切忌中途加入冷水,因为温度正高的肉类遇冷会收缩,蛋白质就不易溶解,汤也会失去好多原有的鲜香口感。odwbgab20.iyin.net. P3 |  z! o# S0 z0 G, ~5 U$ p* ]* S4 }
4.煲汤器具最好选用砂锅,小火慢慢熬才能熬出精华浓汤。odwbgab20.iyin.net% |( P' \$ {* u/ u1 d, j. O& e0 L. `6 G
【莲藕玉米大骨煲】% j, n5 l( `+ e3 o5 L7 g& ]4 Q! g$ G5 H0 N
-------------------------------------
4 ~- N( m6 @2 N材料:大骨、藕、玉米、红枣SexInSex! Board7 _  D8 C+ F, v& x* [; k0 [4 @0 v7 w' T/ {& z( j$ d) g* v
配料:葱、姜、盐,八角,陈皮。' ^4 K( p+ ?* P+ C' j
! o. k. S2 k" x; ]5 X做法:SexInSex! Board+ x$ _  Y' y( t! J$ r. L4 A4 L: K* I; \* i* h) A
1.大骨头洗净,跟冷水一起下锅,开大火煮。
. i% v+ \# Z/ t  F& a(买大骨时,让师傅把骨头一斩成两截,这样骨髓的营养也能炖到汤里了)/ w" [6 H; }$ q' M, P$ C* g
9 O. U' A) [; N& N1 Q2.开锅后再煮3-5分钟,当锅里飘满浮油、浮沫时即可关火。- I1 w8 I# o- O9 p" j8 g6 I
3.捞出大骨,然后在温水下冲洗干净待用。SexInSex! Board3 O8 n& v. y- C/ N1 o/ {
* U5 j. _; W, E3 T' {8 ~( j9 p5 h2 H
4.藕、玉米、大枣、葱、姜洗净控干水份。
# S9 l: D( }* g' b2 R4 I5.将玉米切段,莲藕切成滚刀块。+ M0 d, O- {, b+ C  c4 ]( k/ J7 L5 X. U4 y
6.把焯过水的大骨,放入紫砂煲,并加入没过它的清水。
0 F7 h$ I) a, nodwbgab20.iyin.net: m6 X: [' H/ r% c2 Z
$ g- S: ~' ?! P% }7.再放入玉米段、藕块、大枣、葱、姜、八角、陈皮。
3 N* F! y8 `1 t0 r& q- H+ f8.加盖,按下武火键,煲3小时左右。" x  R6 @* J& {! z+ ~/ ~3 r
9.煲至肉脱骨,汤汁浓厚,满屋飘着醇香味时,加盐调味即可关火。
( U+ v% s$ {& H+ i吃的时候还可以撇去上面的一层浮油。. L7 ?. V/ s1 I0 f& l! ^, X3 r7 q7 o0 v4 j, `% k7 h; `
SexInSex! Board4 D2 D( T, r7 h; w8 |, X4 ?- Y$ m! w# j) k. w* l
细数一锅汤的营养价值6 r8 a3 v) o6 h! }1 O( n
-----------------------------------------------
" X1 M# |  v5 P) p9 b# H莲藕:富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有补益气血,增强人体免疫力的作用。熟藕性温,具滋阴养血之效。女人常吃藕,更能使气血通畅,容光焕发。( v4 m# i/ a; s9 N4 f! S9 F  n
* _$ g/ L) o% ^( C3 _& K# _玉米:维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍,钙含量也接近乳制品,对降低人体血脂、胆固醇,预防心脏病有很大的好处。, {( N/ d9 S/ u5 h/ R3 e
红枣:养生的圣品,富含钙和铁,常年服用红枣,能够美颜驻容、延年益寿。
' ^+ S9 u% C' [! J  r4 |大骨:富含人类所需的优质蛋白质、脂肪,还有丰富的钙质可维护骨骼健康。: e9 p4 i0 C# O  }) \3 |! n9 I7 o
0 G1 a/ H/ f. |. n( U; p/ [, O  O4 A

# u$ I& e  T" `+ J9 \/ H  p$ X' K- L5 n" p5 h
回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表