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預備食材9 i! S( e( V* {1 I, A( c) t4 R
雞胸肉 1/2片6 F1 \5 J% X) T+ f, Y; c# _
洋蔥 半顆; F( ?, v# z( W; m
蒜 4瓣
8 t4 p5 u' K' F5 C" e乾辣椒 3支: t1 \3 {3 |2 M# W0 x8 Z3 f$ m' J
雞湯或水 180-200cc
) G5 i, g r3 h0 k# G' o, W, }, V白酒 50cc$ s8 _$ i5 {" f- t9 b, o u& v
鮮奶油 50cc7 M0 [ I, q3 E; J
好勁道寬版大麵 80g
2 y. w; H% K5 F- p) d" O綠花椰菜 6-8小朵
+ y9 l, k6 y! t小番茄 5顆6 u T! H4 B# \. j2 p* i% I
義大利辣香料 適量2 I! e$ Z/ Q- U1 M( E: S- R p
鹽巴 適量
1 w% c' s( _3 J) y4 G5 U2 |3 N! O9 S9 E2 m/ S& [; }& k8 ]% J
+ V0 g2 X5 i+ h) a& s+ w+ m( ^- M- i1 I3 N u4 L
2 m- T5 ~9 i$ o2 M步驟說明+ W* R+ v% A, m
01
4 n+ ~, i; F. ^) B雞胸肉順紋切條狀後,用黑胡椒、一支辣椒末及一匙橄欖油抓醃至少半小時,接著起油鍋,將雞胸肉兩面煎至金黃後取出備用1 t2 c, @1 {& W2 {
02; I, d, p5 B6 L; x
同鍋放入洋蔥丁炒至透明狀,接著放入蒜末及剩下的辣椒末爆香; N8 j8 U; P% y7 G- G
03( l: H4 r3 O9 k$ X
加入雞湯、白酒、綠花椰菜及麵條,大火燒開後蓋上鍋蓋轉中火煮五分鐘
8 Q; o4 A, Y& i2 u+ [4 V04
" H/ \& s4 q0 G1 X# y接著取出綠花椰菜,倒入鮮奶油拌勻後至稍微收汁/ U9 f' y+ [+ c8 [
056 T! a7 l5 \! ?$ f& A. J
起鍋前拌入煎好的雞肉、小番茄、綠花椰菜及喜歡的義式辣味香料即可盛盤
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6 v+ h% W$ U# {- U+ d R完成
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