雲南過橋米線

Chriswong595

材料：
* K, \8 L& x8 i0 ?  {# h- 200 克米線（干）
1 Q- p1 o9 _5 q- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
% i; J) @, ^3 B% L( h6 P0 Y. R& ]% l- 100 克豆芽菜
: m+ U( z' ^' _& T- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- s- T8 @- m  z. [3 [6 X6 x$ v- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉
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/ @0 `2 N$ C4 _' e& |" O1 A步驟：
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4 C7 G  [% `: u1 p0 R1 m1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

4 h. ]3 M9 E" B3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
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3 R( A  r3 `! P4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

/ o" S/ H2 a, t' V' \+ t! t9 |# h6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

) t2 p: z8 M! }, L8 w7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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5 m3 i( a" _! e# M) T+ d7 U9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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3 w7 Y6 Q4 x# i; k5 K( K  W10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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- ~/ l9 _- [: w* P: y11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

& K/ W* u/ i* k現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

acchenry

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