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無鹽奶油7 C { t3 [ ^0 ]6 c# u/ l: i2 j
125g
/ {" E% i; x, F5 M, D糖粉
" R0 e9 h. t0 H( A6 X# Q+ `130g
7 g' ^& Y+ o9 x% l鹽
2 B& e5 s1 j- D+ X* T$ i9 N; o2.5g' @2 X; }5 h* [
蛋
! C8 m" ? T' o7 e& b4 F150g(約3個)' q4 j2 ?: Q" ~7 e
低筋麵粉
) o7 z: T' O8 V' W' E" [/ I7 @4 C2 f180g: k F- l: j" h5 @! H h4 H, F
檸檬汁
- H0 c8 n% J) ~% q) r40g. v e' [: w$ R& g; b5 p# v0 q
檸檬皮屑( F1 d7 L7 F' X5 _- k5 v
少許' v5 n) h8 e0 I/ P6 }
檸檬糖霜5 l! Z3 M' l( `) u9 I
檸檬汁 z% a4 s/ ~9 C% C2 P3 T, N7 W
20g* H0 B U% z) A8 N5 c
糖粉
6 K# x& _, f7 Y140g5 _) b: z( c6 ]+ f
檸檬皮屑
3 g% U/ D! M" U' R: C* X3 a少許
2 f2 T$ O/ c- f! ?" [- M
& J {5 J4 {6 S5 e. d
& k' v) |& \/ h3 W/ s將奶油融化成液體狀，麵粉過篩備用。2 ?4 i" \6 P, o+ ^
(室溫)蛋混合後加入糖粉、鹽打發至泛白帶點濃稠性，畫8字不消失。
C7 k/ ~' R' A2 T5 E$ m- V
) J5 F7 C- h8 I7 H! j% b續加入麵粉、檸檬皮屑以切拌的方式混合至無粉粒狀態即可。
& j" v x" V7 ^. J. ?/ I取部分麵糊先與檸檬汁及融化奶油拌勻後，再與剩餘麵糊拌勻。
4 X: S3 k1 z. M
; R3 i) X$ e% ?* f3 {- f倒入模具中，送入預熱好的氣炸烤箱150℃烘烤45分。
! G8 f7 |$ p2 @) L; [, p糖粉、檸檬汁、檸檬皮屑拌勻，倒於冷卻的蛋糕表面/ J- {: q C6 }5 |# ]. T, B+ S9 |
: G+ k5 v/ U( D0 J' V e
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發表於 2024-1-7 10:45:16
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