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巧克力(72%), ? S) J* Z* C% b8 t0 y: F7 F. s
150g% l4 O2 S! g1 D+ S6 F% b
無鹽奶油
- m! p3 i. z9 [9 z80g. h' u0 N, b9 N5 J# {% g
雞蛋; L$ ?3 R" {) K& V8 w, c
2顆
9 D! D( E8 n! N, d( @糖粉
( O; ]% F, q: e7 B$ y. U6 t100g# M0 Z k2 b) u4 H* n; E; T+ O
天然香草精
: H& r7 J, l% }4g(1小匙)
$ k) z% u# @, L* k$ I鹽巴
5 G/ C( T1 v; @) }8 t, e2g(1/2小匙)0 H" f1 {$ O! [* Q' ?9 L% B
低筋麵粉
6 C& y2 k' `- `7 B+ Z$ ^60g+ H# O7 ]* y; r' D. ?4 X, \
蜜汁腰果: }/ @. S% F _, K! P
60g
* |$ W1 e& K( f6 v# n* o$ n. o! b |% U7 w
& R, m- U4 L( h6 i8 b- Z
量秤好所有材料。巧克力和無鹽奶油，均為小塊狀，低筋麵粉過篩一次。腰果保留9顆，其餘稍敲碎。) _9 T# [, F6 J2 j) t" b
5 @( Z6 D6 Z! T$ F6 N取出[飛利浦氣炸鍋HD9252]，先將巧克力塊放進可烘烤的小鍋，設定200℃，氣炸3分鐘使巧克力融化。
# E3 P0 E* E' j$ `將小鍋取出，趁熱拌進無鹽奶油丁，兩者相互拌至絲滑。; i3 d9 F1 i1 P$ X; q5 Y3 l, I
# {( N% y* A/ v# R
另取一缽，放進蛋液、糖粉、香草精、鹽巴，用打蛋器攪勻。
4 P2 w& Q$ B ^4 G接著，將(步驟4)的蛋液，慢慢加進(步驟3)的巧克力液裡，邊倒邊拌。
+ b0 E# b, X; F ?1 g {. M5 B1 m
0 d9 y; C+ Y) z5 P加進過篩的低筋麵粉，用刮刀將麵糊拌至無粉狀。8 M9 g! @* \/ k9 J1 x
拌進略壓碎的腰果，整鍋拌勻。
Q9 X& k( w- O O W7 J取出[專用烘烤鍋]，鋪好烘焙紙。
2 Q( ~2 ^+ V( `$ c) ~. V. o9 S$ A5 V) i- D- B
倒入步驟7完成的麵糊，用刮刀抹平表面後，擺上整顆腰果裝飾。8 D' E: k% A# h$ g, x# H
啟動[飛利浦氣炸鍋HD9252]，設定160℃，先預熱2分鐘，再放進[專用烘烤鍋]，氣炸28分鐘即可
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發表於 2024-1-6 09:21:51
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