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抹茶蛋糕體9 g) a( |. o( L! K
杏仁粉
5 E8 K% M& ]: z9 o1 A9 _7 ~60克1 C& M1 y0 D( I, u: T
抹茶粉( n/ J7 x$ W: H& g: Q
5克
% I; m5 I) r- v羅漢果糖或赤藻醣醇6 a. r- B7 u7 I- E- I
30克
4 i- M: @: h! |9 ]& ], b7 @蛋
0 H$ j( i9 k2 n b0 d2 V9 \7 J5顆
+ e/ V: x% Q- v- M7 G& F% y* e* w, C牛奶! \3 H' ~( b5 o6 C
65克, V/ [2 x0 f3 c9 s
植物油. h$ A+ T( e. u; X2 C5 `
20克, b# v2 U0 M( I, P3 _3 F
檸檬慕斯& T! @5 M1 E. @3 x Y& |
檸檬
) |" V6 [8 y ] r+ G2顆
& p; R; `/ K/ V. j9 I8 W. X吉利丁粉, h' t! y* C' @! {# o+ N
14克
+ |* n! k1 T4 J/ l4 {( k9 e& Z牛奶
/ [& e( T7 s5 o+ h& I1 ?3 l225克. V6 n/ n$ I( f1 D
優格2 Z; T" b x$ V( q5 a/ w
300克% |2 S6 A, `, D
羅漢果糖或赤藻醣醇( M& [" y2 K- j, H- e5 K: Z
30克% q/ u6 t& P: t( z% [ F
3 `! e+ {; P$ m8 f2 {/ \1 }9 h
( B4 ~% v: ]1 I- ]. B
將植物油加熱至85度後，過篩杏仁粉及抹茶粉
) F, S$ E) b2 `6 n- [; ^將植物油加熱至85度後，過篩杏仁粉及抹茶粉. a; D0 G' H h9 a
' s6 V# u$ s* @; ]# y* r* i" m分次加入牛奶以及四顆蛋黃跟一顆全蛋: v4 E" S: Z# h! [0 M1 R; @ C
分次加入牛奶以及四顆蛋黃跟一顆全蛋
5 N7 q0 j: R: e$ d0 x1 J/ f& I( X! O8 n6 a# n+ F* X
將四顆蛋白打發，糖分三次加入並打到硬性發泡
2 g. _& @# o' O5 Z' n7 c6 l將四顆蛋白打發，糖分三次加入並打到硬性發泡; r4 x8 Q9 F7 `! `$ ^& y
7 v5 P9 j3 N4 u9 N( p- U利用切拌的方式將打發的蛋白加入! k; ]! y7 w$ a2 J5 ]3 `
利用切拌的方式將打發的蛋白加入2 @2 S* Z! C. X; Y' Q
+ J: W" d# p. W# \7 l
攪拌好後倒入六吋蛋糕模，放入攝氏180度/華氏360度烤箱中23分鐘
' E2 Q: D5 R) d% R: _/ f; C% w攪拌好後倒入六吋蛋糕模，放入攝氏180度/華氏360度烤箱中23分鐘5 W w3 K' Z3 D& ?5 R
+ J, W; n) R& y8 Z, N/ ]6 j
3 l, r) G3 V( r9 p, O( R0 ?8 }' a1 N1 R) w! P
蛋糕體完成！這個份量的蛋糕體有點過多所以可以自己斟酌份量喔！, ?: t/ w4 K* p3 R# Z# _" A
慕斯的部分將牛奶、檸檬汁、糖以及吉利丁粉用小火加熱拌勻' O$ I: ?% T9 j1 U7 v* B+ b2 s+ {
打發優格，但好像不是很必要
; N: a; t" z$ w3 r* ?9 [將優格加入加熱好的牛奶液中拌勻; |# V) M& e, ?
在蛋糕模中先放入一片蛋糕
- ?3 S( F a' J; s' L5 y9 [. E' `
倒入慕斯液並灑上檸檬皮屑當作裝飾後放入冷凍室四小時% s5 a( ]4 _2 x5 k/ ]
7 U C; h+ F; {& }# Z9 T" r
拿出冷凍室後可以利用熱毛巾幫助脫模就完成! l8 ^ e; z* G6 ^
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發表於 2023-12-31 19:47:04
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