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中筋麵粉5 p3 s; Y" k8 I8 }
210g1 h+ \, ~2 f/ B2 l# @9 R I) h
鹽5 A' Q- J0 H$ ]/ C) s5 F
¼茶匙/2g$ g; Y) W% E) ?$ s0 r3 `
小蘇打粉4 F' Q7 s6 f/ `! g- h Z# C
¼茶匙/2g( q- V4 z4 a8 @0 K/ _1 d1 C
泡打粉
" a/ [3 Q( n$ @, s: B1 K& f' H _1¼茶匙/6g4 P1 ]2 Z8 s9 W! Q+ e/ t' Q* k
［濕性材料］
3 U3 z3 a2 d- y6 Z, \! F1 X雞蛋
$ I2 ^4 g$ u3 P# ]- {0 u2顆/100g
8 K: m( b1 ~1 ~; M檸檬皮屑4 W. H( B9 S% Z0 Z% i4 U
1顆
3 R: v, h" L3 C* r1 I檸檬汁
# H4 a9 i' `, x6 F4茶匙% z6 N2 }$ L4 O
細砂糖4 R8 ], ~6 T" O6 `7 B4 g
4大匙/70g
2 V i0 H. G: f0 U& c酸奶(優格)0 b2 \+ _* j4 T4 j% y2 ^2 j
100g
9 p6 n" h; p( f9 o鮮奶0 ^' X8 v& c8 y1 c* F, o* X5 C
100g
- [1 N4 {) B" Y6 [: B3 C無鹽奶油# t9 b7 ?6 U; M8 e, f, m( i
50g
9 ?3 }* o: ~$ H/ J8 z" v9 g植物油7 k; H- w6 o) [7 b# @) w
50g8 G& q5 \* D, B- b
香草精
/ X' j% `* Z2 ~½茶匙
. L* Y! F9 u0 i% Z［糖霜］
# I) I3 [* G) G+ {. t5 d- i糖粉+ U: Z; G4 X0 h2 U P
4大匙/50g1 h# O& M$ U6 C6 s5 ^& L
檸檬汁, S9 s% O' X" |& S7 S
2茶匙; T! P! Q9 F( X, L
+ m/ e0 O* Y, @7 ?8 @$ N' l/ ?, ?/ { C8 ?" x
模具刷油，鋪上10個3吋蛋糕紙杯
2 H- Z) G' U1 R" y/ P; f6 w烤箱預熱至220℃/ J5 R* N7 @4 [0 t: m1 z
麵粉、鹽、泡打粉、小蘇打粉攪拌均勻6 J. q) {2 r Q9 [* ~) q$ f
準備一整顆檸檬的皮屑，和2大匙檸檬汁調勻
( t+ q- @' }3 Q' h+ {8 Z
! c( z: Y0 L5 p" n! @* A& M- ?雞蛋、細砂糖攪打均勻，再加香草精、檸檬汁、酸奶、鮮奶、奶油(融化放涼)、植物油攪勻6 n- k9 \9 p; n! R
分3次加入乾粉，用切拌方式混合# r& `0 z+ \0 ~* r# G( L+ j) r0 \# B
0 E* T& W, M0 x- _. x0 G0 k
! h' u" a9 H r" Z5 u將蛋糕糊填至約9分滿，震出空氣4 ]' I8 n8 E' R4 |" }4 \
上下火220℃烤5分鐘，調降至180℃再烤15分鐘
! r5 _9 N3 A2 [9 j: ~% W4 Y剩餘檸檬汁與糖粉調勻
K, g! Y. K( O& D7 {9 A蛋糕取出脫模，放涼後淋上糖霜，待凝固後再擺
0 \9 m" ~* Z/ ?) o2 A: e& o a- Z, p: I& B; s, j0 I/ @# A
* d$ t7 R* n+ f2 w. i
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發表於 2023-12-30 10:14:46
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