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[無圖菜譜] 曲奇餅乾 [複製鏈接]

無鹽奶油3 {! M& y9 s: i0 d7 O6 W0 p

" ^7 v& q  O( ]  {$ m! I; T" I( h120克
$ W$ J8 U" x$ j6 X) n. R
. V7 K5 O1 M& a3 `  ~$ \糖分
3 J1 E; |( F7 ]6 U& q/ M+ L1 S
7 f6 e! i: D4 I* d80克/ H+ j3 j- Z" }( O4 F" T* d

! K/ k; H9 f) ~! B6 ?; B蛋黃6 P: g9 g. ~8 U% \. w" O' u& {

! w% l" H# x" p- u% S3 E4 D2 n" J40克(大概2顆)
, _1 O3 t5 ~+ N' Q. A& E7 U! c; k3 m9 z( s! _: h
香草精
, n- w$ x" w5 m, H$ R1 c% L
. V) _" h" |0 Z! b% R4克
# `7 w+ S; ~% I1 y( V; J/ p
  \% g. |& v  h低筋麵粉
7 |0 ?& v2 W" A* {4 ^& r6 G1 H/ i3 \7 a& L- o  K
160克
( n' _; l# f5 `, L- m0 r8 m" e8 K8 j; @' C- c) a: a
蔓越莓乾(也可以是別的料)# d3 X0 N) h( ~2 e) ~. r4 T
! J' _1 l- Z: w( i. ^4 y$ a
10克(看個人)
$ W( Y' I# Y& m  F# X
5 V' w/ u/ P3 K2 d) p杏仁粉
! t! F8 E9 G) {3 N  y3 s# K, f: @) b7 N. F% K* d: d
40克
* L" ]' o5 ~! p/ [% Y& j9 Y9 ~& v: O
2 Q) ^) K: K5 ~  l+ \$ y

; `$ W7 a0 ^& ]6 {2克7 E8 K! C9 z1 R4 W0 ]% ^6 J

% ~# {$ C; u( B( e
! N' z- A% B, s5 n4 m( o0 G& l! Y# O2 R4 Q2 c
! F" y  E4 l1 B
  e3 Z) {2 ^4 v! I
軟化奶油用打蛋機低速打
; A, D. ~8 ~6 k' Z' t8 ?/ C" K: [
% u+ x) H: _0 N; W; \% F$ p- i4 b$ a" e; ?0 L& x6 x9 I# }. j
* z. e* L4 r' E
加入糖粉,攪拌均勻。: {6 T) y0 S2 v# J

2 G6 B1 m( B1 U9 L( T! v4 S" @+ x低速攪拌混合% R. ?8 x9 [7 e( n! i5 D( i+ d. f# @

9 E: l& J0 u4 V( p* t0 w* t0 U7 o' G7 U& x

' g  v, U5 u# T- O  q2 @加入蛋黃,攪拌混和到沒蛋液
1 y7 d/ P; d8 x2 X0 F6 r) f, W2 h
" j: Z& u6 H. E, x7 p- y+ b3 ?# |+ A4 A) h0 N( T+ k: M; }

3 ^7 o; [, ]" a  @3 Q; ]加入香草精,並攪拌9 U% S5 w6 l- r3 h9 l

; \  K: s  o# H2 c3 I& c. A, d) c+ e8 U/ ]+ [% H7 O' W6 b- j1 A. X
. x. N, m9 v  e' m
加入麵粉、杏仁粉和鹽(要過篩)/ [$ m& \( t6 Q7 P5 U0 o- G- t
; U. x: R  }8 G. U& ]" E8 K/ [( y1 I
*不要過度攪拌,不然會起麵筋* N! C; ~, l# d" Z# O, X$ w( K* \% }! @

+ ]3 {1 @7 l7 Y0 {! O6 N) ]# K2 f
2 f+ T7 z0 L9 u# i

5 y( |' _0 I/ Z9 o7 u- r' }( d, u, r! R6 P

% O% w1 N6 X: N# O* R1 _4 k  G2 ]7 j1 v' f/ }: w
加入切碎的蔓越莓,並混合均勻至不黏手(不可過度攪拌)
# K% }6 K# e  a& ^& Q" j4 y% L) p$ p; m$ `9 ?
7 o/ z4 O( S* T" o4 p
+ F. F# J/ K' \. X, X: y
搓成圓柱狀,並包保鮮膜放入冷凍1小時! I3 N' w0 f7 S  t3 f1 ^7 Y; u
0 h9 e: w% B  W% @  x1 Y, S, O
3 t! E) I. C% O" F, ^( D
! q' E$ D2 K) l7 [+ G9 X
拿出後切片(約0.5~0.7公分)
, P8 \/ ?6 E% O0 k1 K. J* X! b4 i. U! L4 {/ ~1 N! ^
5 L) k4 n, D2 \1 J

; ]% b6 h* Y0 m6 @7 v2 N烤箱預熱170度; D0 x' j. e) J% i3 X

, {. i' m9 i- G1 e* b' z
  Z/ y/ R- K" S+ b( r( a( m3 C- X
3 c+ P  j+ R- @, w切片(約0.5~0.7公分)4 L: j0 F: n: s) Q4 u
1 \# a0 K% v' C0 l6 {0 X; E1 x$ r
放入烤盤,上下火烤15分鐘
7 W4 V0 x* G+ B( |5 g9 J! z# j# {- p/ u7 v/ ^
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回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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