藍莓奶酪麵包

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麵糰
高筋麵粉
200克
0 W  D9 g7 x" |; G低筋麵粉
50克
- F) a' |) U! [$ c酵母粉
. {* L% |' B: S8 Q3克
砂糖
# J' y3 E/ m4 }9 C3 l. J20克
. S$ A) ^% [8 M+ k6 H! Q5 l8 d鹽
+ F# s7 I! {$ u1 o3克
水
150毫升
/ S& K1 H) Y$ G9 ~5 j6 j) H' y無鹽奶油
1 Q) r1 H4 `) b' a30克
內餡
4 l  u; k* W( M- O) t9 }新鮮藍莓
- l' Z/ h+ B+ S7 E9 d: G" f適量
4 ^/ Y$ v% P3 l& g; A+ }; h奶油奶酪
120克
1 h0 O9 J5 l# c) _蛋
' X5 x$ ]+ ^9 K  S$ C# f1個
) m; u$ Q: e, W- u4 `  w6 B砂糖
4 Z9 N# ^2 z( m20克
% }  c4 I+ z' K7 j香草精
' l# j/ m9 M' C3 X少許
. m- N/ c" K; ^. C2 \& C' r
6 K3 W6 S* b* x0 P8 `; H. p
奶油以外的麵糰材料揉合成糰後，加入軟化的奶油揉至完全拓展，發酵約40-60分鐘。
( F+ n  F# R4 A3 G( w7 p4 o7 a將麵糰分割成5等份（ㄧ顆麵糰約90g)。
分別將麵糰擀成約直徑13公分的麵皮，放入塗上薄油的4吋小烤模，用手指輕壓麵糰貼平烤模，並把邊緣推高些。
進行2次發酵約35分鐘。
攪拌盆內放入藍莓以外所有內餡材料，以打蛋器充分攪打均勻
3 r% M& C. O& X
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