葡萄乾司康

acchenry

低筋麵粉
230g
; P0 H4 S; I. m杏仁粉（可用低筋取代）
15g
泡打粉（想膨更高可換6g）
! B" Q3 `1 k7 E+ m3 q$ m6 e/ \- Z5g
9 V+ q) X, g. u/ O: q. g% ^鹽
4g
. A2 V8 Q' z( @4 R$ M/ E5 E1 ~二砂糖（可用砂糖取代）
55g
8 G# v9 N$ i+ e8 {無鹽奶油
63g
& B& T- C' L  _/ a! b7 F: u牛奶
, a' q  s% X6 I# G95g
' |; I+ E- r1 a/ ~1 n. |/ t0 `蛋
% X1 U# l/ }  _% M9 b4 ~45g
蛋（塗表面）
5g
( K2 f( u$ W% }) \葡萄乾
! `. y( l7 P( A, K4 X& \一點點
3 K2 y+ ~' b! l4 }) }& e* e香草籽醬／香草精（可省略）
  c. D% g" O/ N一點點


' A, M/ _5 y/ Z* F4 w烤盤放烘焙紙，預熱190度
( {1 g7 c7 p3 ^9 w6 V（預熱意思：把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度，確保烤焙受熱均勻）
- g5 r8 R7 @, _+ L7 z8 z, M5 H烤盤放烘焙紙，預熱190度
（預熱意思：把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度，確保烤焙受熱均勻）
# K7 ^0 z* S. g3 t4 V( E
把所有粉類（包括二砂，鹽）拌勻，低筋麵粉和杏仁粉要過篩，
( b  @0 l- v. U5 t2 F. k7 q, Q( P- }把所有粉類（包括二砂，鹽）拌勻，低筋麵粉和杏仁粉要過篩，

5 ^9 ]7 J! L* C& Q牛奶跟蛋，香草籽醬拌勻備用，可加點冰塊使其降溫

  `7 r: R, Y8 g, W9 X, H: h' L把奶油切丁，撒在麵團上，奶油要剛從冷藏拿出的樣子
把奶油切丁，撒在麵團上，奶油要剛從冷藏拿出的樣子
! s, z  U/ U* M# n
4 Y; |& X3 j7 v5 v) S" o用手把每一塊奶油搓進麵粉裡面，直到變成圖中那樣，變成很細小，泛黃的奶油塊

* R; h, D1 o8 q
中間挖一個火山口，倒入液體材料類（第三步驟那個）
可分次倒入比較好拌
完成後把司康整成圓柱體，可灑少量麵粉使其不沾黏，如果想要用切模的人，把麵團桿平再用切模，切模形狀會比較好看，這邊示範不用切模的方法
8 [3 w+ x* \% v  _注意，麵團不用完全混均勻
, A, }  u/ u* |1 |& k! b把麵團切片，大致搓圓後放在烤盤上，稍微整一下邊使麵團比較高．在上面塗上蛋液
以１８０度烘烤３５分鐘後就可出爐

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