橙汁彩糖小蛋糕

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主料
冰糖橙汁 (30克) 黄油 (20克) 草鸡蛋（约35克一个） (3个) 细砂糖 (20克) 炼奶 (5克) 低筋粉 (40克)
- d9 B' Y. C9 K6 w. o! R% X调料
2 k7 @9 [. e: W# i" u9 C装饰彩糖针 (10克)
% h7 G# I% @# w' R3 `6 V厨具
. d4 e* E( E, K# w电烤箱、打蛋器
" F8 y' x8 H0 z" Z# T" ^+ K 1  冰糖橙从侧面切开
2  用压橙器取新鲜橙汁30克左右。
3  黄油切块放进橙汁用微波炉加热至黄油融化，拿出稍微晾凉。
0 n: P$ q7 R5 V- b  i% t6 C) P" \ 4  蛋黄碗中用打蛋器将蛋黄打散，加入炼奶搅拌匀。
5  将橙汁和黄油的混合汁缓慢倒入蛋黄液内，边倒边用打蛋器搅拌匀。
6  筛入低筋粉稍微翻拌至没有干粉即可。
7  蛋白盆内放入细砂糖。盆下再放一个50度左右温水盆。
1 _% T9 g  g+ @6 n# Y" K4 R! |. g 8  将蛋白打发至偏硬性发泡，提起打蛋器蛋白成小尖角。
$ |: {$ T) C* U3 n$ f 9  取适量蛋白到蛋黄糊中。
10  利用刮刀，上下翻拌匀
11  将蛋黄糊倒回蛋白盆内。
5 p$ v/ _; l6 e! q" W 12  继续用刮刀翻拌均匀。
13  将蛋糊装入保鲜袋或者裱花袋内。尖端剪小口。将蛋糊小心的挤进放了小油纸杯的模具。
14  每个蛋糕挤7-8分满。再洒少许彩色糖针。
15  入烤箱倒数第二层。140度上下火25分钟。
16  烤好的小蛋糕们。
小窍门：
& t0 F: s7 @/ f# W每款烤箱温度不一。请根据自家烤箱温度进行温度和时间上的略微调整。