美味焖鱼块[10P]

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美味焖鱼块[10P]美味焖鱼块
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' [4 a8 }+ X; o6 r: A% |  t6 G食材明细
  S& h" l$ C8 @4 G5 b主料

• 罗非鱼1条
  

2 S! \' v8 i. h  M$ z3 a9 N5 ?辅料

• 姜8片
• 蒜4瓣
• 葱2棵
• 干辣椒5个
• 红花椒20粒
• 生抽3勺
• 老抽1勺
• 香辣酱1勺
• 盐1克
• 鸡精2克
• 胡椒粉2克
  1 K* d8 ]5 v, F  l

• 微辣口味
• 焖工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
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" _/ e: }. z8 @; z/ J美味焖鱼块的做法步骤
+ ?5 s/ q2 K$ _5 u8 x

• 
  1.罗非鱼一条处理干净，去除中间的大骨，将鱼肉斩成块
• 
  $ [2 K0 u" I9 s* |2 X# R, W0 H' t2.将鱼块放入盆中，加胡椒粉、少许盐、姜丝、料酒、花生油，腌制十分钟
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  3.姜、蒜切片、葱白切段、干辣椒切段、红花椒20粒备用
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  4.取一碗，加三勺生抽、一勺老抽、一勺香辣酱，适量清水调成味汁。此处香辣酱可用豆瓣酱代替
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  # d8 T3 h' E  `' L5 x" Y5.锅内加油，下姜、蒜、干辣椒、葱白、红花椒小火炒香
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  6.将腌制好的鱼块均匀的铺在锅里
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  , a3 q( l3 X' g) A, Y2 b7.倒入调制好的味汁，煮沸后上盖转小火焖八分钟
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  1 F; k- ]7 @6 k9 G0 n; o8.最后大火收汁时加点鸡精，放入葱段焖一下
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  ! ^7 b$ ^/ d% G# ~9 Q* x9.成品图
  

小窍门
1、鱼块处理好先加配料腌制十分钟，这样可以起到去腥 的作用
5 z: Z' G' e: N' f2、调制的味汁加入酱油和香辣酱均有咸味，所以最后盐的量要少放或是不放
3、鱼块入锅焖的时间约为8-10分钟即可，这样鱼块才能充分吸收汤汁的味道