封肉

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! f, q- {0 w2 E7 K) m* B  r7 g/ `, E 【材料】
5 I2 f9 B  p. h# Q0 m) r4 D五花肉600公克
* B7 c3 ]; D1 u- G蔥3支
6 v$ z$ }! T2 b* }" H) I蒜頭4粒
7 k9 ?. L* m0 @+ s, r2 _( T高湯1500㏄

【調味料】
丸莊醬油1小匙
1 E# S: C) J5 V) K" y: `' y鹽1/2小匙
冰糖1小匙
米酒1大匙

8 K  q* {# o4 V: P【做 法】
- S- Q' ~6 l5 @4 W' D6 A; J; r1.蔥洗淨切段備用。
+ u( {7 n% b' D) g$ w) o  n2.五花肉用500㏄的沸水汆燙約30分鐘後取出切成長方狀後，醃浸醬油至五花肉變成醬油色後備用。
/ [( @9 s: {3 r7 L3 A  S7 d3.熱一油鍋，將作法2的五花肉炸成金黃色後，取出浸泡冷開水備用。
  Z& c0 r7 R7 ]9 Y" @; Y4.另熱一鍋，放入適量的油，將作法1的蔥段入鍋爆香後取出，放入湯鍋中再加入作法3的五花肉及所有調味料。
+ J5 N8 N9 |$ B, ?# ]5.蓋上鍋蓋以大火煮至沸騰後，轉小火再燜煮約1小時，撈出五花肉擺盤，淋上湯汁即可。

咱们都懂得

看起来太好吃了，谢谢啊

acchenry

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