阿基師蔥爆牛肉

gnawa

【材料】
9 [  E5 s' ^! b" C嫩牛肉250g
7 u1 O0 r; p/ g2 g4 ^/ w青蔥5支
紅辣椒2支
蒜頭2顆
1 o1 ?' E+ w2 L. c7 e7 d太白粉1小碟
% A3 k1 K0 z+ F+ c& }) s) w蛋1顆
8 J6 H7 h- ^4 K/ J8 O" H; a薑1塊
米酒
# `# k7 A& Q, e; D' v7 s6 h( P醬油
& m2 Q( x# c8 Z糖
麻油
蠔油
/ F+ t5 R0 {) B: f( m香油
) T) K) G% Z- u3 `' c$ _黑醋
: b! X# j4 U7 A如此軟嫩的蔥爆牛肉，保證你從未吃！
蔥爆牛肉是快炒類的家常菜，許多媽媽們都常常料理這道菜，但經常遇到牛肉過老，或蔥味不足的情況，今天就讓阿基師來教你做出好吃的蔥爆牛肉唷！
【作法】
, s1 Y  Z! C; L* M' T1.備料：牛肉切大塊、蔥切段(蔥綠與蔥白分開)、辣椒切段(去籽)、蒜頭切末、薑切絲備用。
! w: x" X" j5 s4 g  D' h+ y% R* q* M2.醃肉：取水晶碗放入牛肉、米酒1匙、少許全蛋液、少許太白粉拌勻備用。
3.調醬汁：取一小水晶碗，調入1匙醬油、1匙蠔油、少許米酒、蒜末拌勻備用。
4.起鍋熱適量油，下薑絲、蔥白、蔥綠、辣椒爆香，盛起後，將爆香油倒入醃肉中。
$ p  Z6 b* S# p5 q- {1 E5.同上鍋，放入牛肉拌炒，再下步驟4及醬汁翻炒均勻，起鍋前下少許鍋邊米酒、烏醋即可盛盤。

【有關這道菜】
4 q6 @+ q: y2 |* X" C% v蔥爆牛肉是媽媽們常做的快炒料理，但經常遇到牛肉炒老的情況，提醒大家牛肉要逆紋切，然後稍微切大塊些口感比較好，而青蔥切之前先拍鬆，炒的時候會比較容易入味唷！

shenshi99908

看起来太好吃了，谢谢啊

咱们都懂得

看起来太好吃了，谢谢啊

match2015

精妙絕倫的精品，感謝啊！期待你更多更好的創作哦！

acchenry

精妙絕倫的精品，感謝啊！期待你更多更好的創作哦！