『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!

佐罗

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6 N$ w, V! G6 x1 Z5 e  v% x* n➤ 2019纽约米其林指南晚宴留影墙 | by 喂养员 & 狐狸
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9 N3 X& V- l8 N1 G) \“Oh！！！那三个不是「Per Se」， 「Le Bernardin」和「Eleven Madison Park」的主厨吗！！！”

“我去? 这么难得吗！”
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是的，这张三个主厨撑起了纽约美食圈半壁江山的照片，就这样在2019纽约米其林指南的晚宴现场被狐狸收入相册了!


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, f# _" [+ S. C' ^( E8 Y5 Z➤ 狐狸与纽约美食圈半壁江山 | by 喂养员 & 狐狸
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  f- h# L# ~( G( `' G- W4 u/ q# n3 L2018年11月6日，美国中期选举的当天，纽约2019年米其林指南发布！
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: @2 P( c5 v" C: h  c0 s. z- n( j上午Ins上还刷着美国人民大排长队投票，而中午开始画风一变，一刷新都是餐厅和主厨发布喜讯，庆祝获得米其林星星评级。

$ p/ F9 R% _# V) @晚上六点，迎着有点微凉的秋雨，狐狸和喂养员就匆匆赶到了Rockerfeller Center 65层的「Rainbow Room」，一睹了米其林的庆祝晚宴的盛况。

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➤ 「Rainbow Room」的夜色也是没谁了 | by 喂养员 & 狐狸
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人声鼎沸的现场，摩肩接踵着的都是各路主厨，一回头，一个不小心手里的盘子就蹭到了「aska」的北欧系帅主厨，再一个趔趄鞋跟就能戳到「noda」大将的脚....
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# s. ^( a6 V2 {* h: G) y: F9 H喂养员忙着跟主厨们聊着天，狐狸我就基本上全程都处于脑残迷妹的状态，偷偷观察着跟平时在案前或者后厨大不一样的主厨们：

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* w" A; M9 G# W1 u3 t9 u, \➤ 「Sushi Amane」宇井野诗音 | by 喂养员 & 狐狸
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, L" A( F: W$ q正在发射迷人微笑光波的「Sushi Amane」宇井野诗音小哥！因为8点还要回去继续捏寿司，他穿着厨师服就来了……

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➤ 「The Modern」主厨 Abram Bissell | by 喂养员 & 狐狸
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  p' g/ c' V! Y正在学习切火腿的「The Modern」主厨 Abram Bissell
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➤ 米其林二星餐厅合照 | by 喂养员 & 狐狸
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5 r% j& k7 M6 e2 Z* v正在怂恿大家一起和他比2（意为二星，虽然看起来是“耶”）的「Sushi Ginza Onodera」坂上晓史大将
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) B- a4 [$ q" m7 K4 p# t# v➤ 米其林三星餐厅合照 | by 喂养员 & 狐狸
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! _8 [% I  K% u/ h# l$ D2 Z( c1 ?笑到模糊的「Le Bernardin」主厨Eric Ripert

等等等等....

晚餐的食物则是数家餐厅提供的小食，还有一直挤不进去的吧台......



➤ 米其林一星「Cote」的Bulgogi Ssaam Bap | by 喂养员 & 狐狸

9 q* y0 \# K+ {9 W9 Q" K当晚最好吃的来自米其林一星烤肉「Cote」……的生菜包烤和牛……

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; Q" z# x' \* ?2 R/ E  {➤ 米其林二星「Aquavit」的Smoked Trout | by 喂养员 & 狐狸
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  y9 C8 Z1 v: F- G其它参加的餐厅还包括「Gabriel Kreuther」、「Aquavit」和「Del Posto」。

6 a! e: @& |$ p  y* I/ L/ h! y盛况空前的庆祝晚宴，和主厨们喝着聊着，也让我们了解到了不少摘星背后的故事。

; P- F+ D2 @/ b% S% \$ M7 t1 B总的来说与去年相比，上榜餐厅虽然总数变化不大（多了4家），但实际上有13家餐厅关门或者被摘星而离开榜单，其中不乏很多元老级的餐厅。

2 p- K/ G) r/ m( f另有4家新晋米其林二星餐厅，以及12家寿司拿下一星的餐厅。其中只有2家新一星餐厅是西餐而大部分都是亚洲菜，可见米其林也是受到其他榜单的刺激，更加注重多样性了。
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话不多说了，我们直接进入榜单吧~
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6 D8 t5 A# ~# ~米其林三星 | 值得专程拜访
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“
吃三星的关键，是要放平心态，
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, M4 V) g5 q5 g, n' }  W& `7 a) q毕竟不会难吃，只是也许不会那么好吃罢了！
”

3 c% L# W$ F& g2 V) a+ N三星餐厅保持5家，与去年相比没有变化。
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* R+ X# a+ G/ Q! c  IEleven Madison Park

, C: V  ^2 L# s& x7 mTasting价格：$315

) `: u0 X$ B2 `( J1 X( S  r推荐程度：★★★★
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➤ 「Eleven Madison Park」 | by 喂养员 & 狐狸
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在餐厅整体翻新后反而跌下世界第一餐厅宝座的「Eleven Madison Park」，今年继续保持三星。

- I" X2 A6 O+ [2 d5 g在餐厅重新开门后的第一个月便去拜访，哪知道菜单并没有什么变化，主菜依然是招牌烤鸭。整顿饭倒是像主厨从自己的Cookbook中，挑选几道菜肴拿出来烹饪而已，真正全新的菜少之又少。
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还是希望「Eleven Madison Park」可以继续保持以前的创造力，还有，不要太咸……

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dekdek

不错不错非常有特色

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听说过品牌不错，但是价格也是惊人！！