茶粿

百雨念

咸馅料制法
6 Y! r, ^" X3 J: ]7 L; F5 C眉豆洗净，以5杯水煮(约1小时)，隔去水份搓烂烧热油镬爆香虾米及五香粉，倾下搓烂的眉豆及调味，拌匀搓透成馅料
) D  X. @& B7 h+ q0 O, T" H- x% O& `
/ a) _# L, v; l8 z茶粿做法
8 s3 x( T- X9 E) U4 Y5 _将两种米粉与盐同筛匀，放入盘中加油及撞入滚水，以筷子搅拌稍凉后即用手搓成软滑的粉团
$ Y& O4 j; ]" |9 t$ h. a( z$ z将粉团分成12等份搓圆粉团，再按扁包入适量馅料，收口处放上1块粽叶置入蒸笼\以大火蒸10分钟，上碟前在茶粿面扫上熟油即成。

$ s8 ^/ C5 k5 [2 K- F